OBJETIVO DE PUESTO

Brindar una experiencia excepcional a huéspedes y clientes mediante la preparación y presentación de bebidas de café y otras especialidades, garantizando altos estándares de calidad, servicio personalizado, limpieza y eficiencia operativa, de acuerdo con los estándares de hospitalidad de lujo de Mondrian.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

Preparación de bebidas
Preparar bebidas a base de café espresso, americano, cappuccino, latte, flat white y otras especialidades, respetando las recetas y estándares establecidos.
Operar correctamente las máquinas de espresso, molinos y demás equipos de barismo.
Ajustar la molienda, dosificación y extracción del café para garantizar la consistencia y calidad de cada bebida.
Preparar bebidas frías, tés, infusiones y otras opciones disponibles en el menú.
Elaborar bebidas con alternativas de leche y personalizar pedidos de acuerdo con las preferencias y necesidades de los huéspedes.
Cuidar la presentación de las bebidas, incluyendo técnicas básicas de latte art.

Servicio y atención al huésped
Brindar un servicio cálido, personalizado, proactivo y profesional, anticipándose a las necesidades de los huéspedes.
Comunicarse fluidamente en inglés y español para atender a huéspedes nacionales e internacionales.
Explicar el menú, los métodos de preparación, los perfiles de sabor y las características de las bebidas.
Recomendar productos y bebidas de acuerdo con las preferencias del cliente, promoviendo las ventas adicionales de manera natural.
Atender solicitudes especiales, comentarios y quejas con actitud resolutiva, dando seguimiento oportuno.
Mantener una actitud positiva y una imagen profesional, representando la filosofía de servicio de Mondrian.

Operación y control




Verificar existencias de café, leche, jarabes, tés, insumos y materiales de servicio.
Realizar inventarios, requisiciones y rotación de productos bajo el sistema PEPS primeras entradas, primeras salidas.
Revisar la calidad, frescura y conservación de los insumos antes de su utilización.
Registrar mermas y reportar faltantes, desperfectos o necesidades de mantenimiento.
Mantener su estación de trabajo limpia, organizada y abastecida durante todo el turno.
Coordinarse con los equipos de cocina, servicio y demás áreas de Alimentos y Bebidas para garantizar una operación fluida.

Higiene, seguridad y estándares
Cumplir con las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad establecidas por el hotel.
Limpiar y dar mantenimiento preventivo básico a los equipos de café, incluyendo la limpieza de portafiltros, vaporizadores y molinos.
Cumplir con los procedimientos operativos, recetas estándar y políticas internas del hotel.
Aplicar los protocolos correspondientes para el manejo de alérgenos y solicitudes alimentarias especiales.
Participar en capacitaciones y actividades de mejora continua del departamento.

PERFIL DE PUESTO

Bachillerato concluido, deseable carrera técnica en alimentos y bebidas, gastronomía o especialidad en barismo.

Experiencia
Mínimo de uno a dos años de experiencia como barista en cafeterías, restaurantes,



hoteles o establecimientos de servicio de alto nivel.
Experiencia en preparación de bebidas espresso y operación de máquinas profesionales de café.
Deseable experiencia en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama.

Idiomas
Español avanzado o nativo.
Inglés avanzado, indispensable, con capacidad para mantener conversaciones fluidas con huéspedes internacionales, explicar el menú, realizar recomendaciones y resolver solicitudes o situaciones de servicio.

Conocimientos técnicos
Métodos de extracción y preparación de café.
Calibración básica de molinos y máquinas de espresso.
Técnicas de espumado de leche y latte art.
Manejo higiénico de alimentos y bebidas.
Control básico de inventarios, mermas y rotación de insumos.
Estándares de servicio y hospitalidad.

COMPETENCIAS Y HABILIDADES

Orientación al servicio y satisfacción del huésped.
Comunicación efectiva en español e inglés.
Actitud proactiva y atención al detalle.
Excelente presentación e higiene personal.
Trabajo en equipo y colaboración interdepartamental.
Organización y administración del tiempo.
Creatividad e interés por las tendencias de café y bebidas.
Adaptabilidad y capacidad para trabajar bajo presión.
Resolución de problemas y manejo cualificado de situaciones difíciles.
Pasión por la hospitalidad y por crear experiencias memorables.

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