Garantizar la correcta preparación, cocción y presentación de los alimentos durante el turno asignado, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, higiene, servicio y productividad establecidos por la empresa, así como la adecuada coordinación del personal de cocina.
Personal a cargo
Cocineros
Ayudantes de cocina
Personal de apoyo según la operación
Escolaridad
Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín preferente.
Experiencia
Mínimo 2 años como Chef, Encargado de Cocina o Chef de Turno en comedores industriales, hospitales, hoteles o servicios de alimentación colectiva.
Experiencia en manejo de grandes volúmenes de producción de alimentos.
Manejo de personal operativo.
Inventarios de insumos.
Manejo de equipos industriales de cocina.
Funciones y Responsabilidades
Supervisar la preparación de los alimentos conforme al menú establecido.
Coordinar y distribuir las actividades del personal de cocina durante el turno.
Verificar la calidad, sabor, temperatura y presentación de los alimentos.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene e inocuidad alimentaria.
Supervisar el correcto uso del equipo, utensilios e instalaciones.
Controlar el consumo de materias primas para minimizar desperdicios.
Verificar el cumplimiento de recetas estándar y porciones establecidas.
Revisar que los alimentos sean preparados y servidos en tiempo y forma.
Supervisar la correcta recepción, almacenamiento y conservación de los insumos.
Reportar incidencias operativas y necesidades de mantenimiento del equipo.
Participar en inventarios físicos y controles de almacén.
Capacitar al personal en procedimientos de cocina, higiene y seguridad.
Asegurar el uso correcto del equipo de protección personal.
Cumplir y hacer cumplir los procedimientos internos de calidad y seguridad alimentaria.
Apoyar en la solución de incidencias operativas durante el turno.
Mantener una comunicación efectiva con el Jefe de Unidad para asegurar la continuidad de la operación.
Te ofrecemos
Un sueldo mensual bruto 20, 000 pesos
Prestaciones de ley
Uniformes gratuitos
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Horario de trabajo de 800 a 1600 hrs, de lunes a domingo
Descanso rolado en sabado y domingo.
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