Nosotros somos The Excellence Collection, una cadena hotelera de cuatro diamantes que valora y respeta la diversidad en cada uno de nuestros colaboradores. Nos encontramos en búsqueda de : Chef de Especialidades

Objetivo:

Gestionar las operaciones del departamento conforme al manuales de operación, normativa higiénico-sanitaria, presupuestos autorizados y branding a fin de cumplir con los objetivos y expectativas de los huéspedes.

Requisitos:

- Licenciatura en Gastronomía
- Experiencia: Mínimo 2 años en hotelería
- Ingles Avanzado

Conocimientos:

- Dominar las técnicas de preparación y presentación de su especialidad.
- Comprensión profunda de la historia y la cultura gastronómica asociada con su especialidad.
- Normas de higiene y seguridad
- Conocimiento en vinos y bebidas

Responsabilidades:

- Asegurar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa para garantizar la calidad en el servicio.
- Verificar el cumplimiento de las normas higiénico sanitarias para garantizar las inocuidad de los alimentos.
- Verificar que se utilicen los utensilios y equipos de cocina conforme a las fichas técnicas a fin de prevenir deterioro o perdida de los mismos.




- Coordinar y programar las actividades del área con el equipo de trabajo en consideración a la ocupación y programación de F&B; para asegurar la satisfacción del huésped.
- Crear e Implementar menús aplicando un análisis costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
- Supervisar que los platillos se elaboren de acuerdo al recetario, dietas especiales y alergias para asegurar la consistencia de los platillos, las preferencias y/o restricciones alimentarias del huésped y reducir las mermas.

Ventajas:

- Plan de desarrollo individual
- Capacitaciones constantes
- Clases de Inglés GRATUITAS
- Fondo de ahorro
- Vales de despensa
- Transporte de personal
- Lavado y planchado de uniformes
- Propinas
- Comedor de colaboradores
- Actividades exclusivas para colaboradores

En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores.

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📌 Chef de Especialidades - The Excellence Collection (Benito Juárez)
🏢 The Excellence Collection
📍 Benito Juárez