Restaurante de Gama Alta Líder a nivel nacional de cocina de brasa esta en búsqueda de
CHEF OPERATIVO BILINGUE (FINE DINING)
Conocimientos Y Experiencia:
- Supervisar las actividades del personal de cocina.
- Manejo de inventarios.
- Manejo de costos, merma, y otros indicadores.
- Realizar pedidos de insumos y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
- Determinar las necesidades para la producción de cocina con base a los reportes de ventas y desplazamiento.
- Supervisar que se cumplan las normativas sanitarias de seguridad e higiene.
- Supervisar la calidad de los alimentos antes de que sean servidos.
- Capacidad de liderazgo.
- Manejo de JOSPER, BRASA. CARBON.
- Conocimientos en distintivo H.