Nosotros somos The Excellence Collection, una cadena hotelera de cuatro diamantes que valora y respeta la diversidad en cada uno de nuestros colaboradores. Nos encontramos en búsqueda de : Chef de Especialidades
Objetivo:
Gestionar las operaciones del departamento conforme al manuales de operación, normativa higiénico-sanitaria, presupuestos autorizados y branding a fin de cumplir con los objetivos y expectativas de los huéspedes.
· Requisitos:
Licenciatura en Gastronomía
Experiencia: Mínimo 2 años en hotelería
Ingles Avanzado
Conocimientos:
Dominar las técnicas de preparación y presentación de su especialidad.
Comprensión profunda de la historia y la cultura gastronómica asociada con su especialidad.
Normas de higiene y seguridad
Conocimiento en vinos y bebidas
Responsabilidades:
Asegurar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa para garantizar la calidad en el servicio.
Verificar el cumplimiento de las normas higiénico sanitarias para garantizar las inocuidad de los alimentos.
Verificar que se utilicen los utensilios y equipos de cocina conforme a las fichas técnicas a fin de prevenir deterioro o perdida de los mismos.




Coordinar y programar las actividades del área con el equipo de trabajo en consideración a la ocupación y programación de F&B; para asegurar la satisfacción del huésped.
Crear e Implementar menús aplicando un análisis costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
Supervisar que los platillos se elaboren de acuerdo al recetario, dietas especiales y alergias para asegurar la consistencia de los platillos, las preferencias y/o restricciones alimentarias del huésped y reducir las mermas.
· Incentivos:
Plan de desarrollo individual
Capacitaciones constantes
Clases de Inglés GRATUITAS
Fondo de ahorro
Vales de despensa
Transporte de personal
Lavado y planchado de uniformes
Propinas
Comedor de colaboradores
Actividades exclusivas para colaboradores
· En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores.-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
1 año de experiencia
Palabras clave: cocinero, cobranza, cobro, payment, collection

📌 Chef de Especialidades (Chetumal)
🏢 The Excellence Collection
📍 Chetumal