Hotel Flor de Mayo

Solicita Cocinero A

OBJETIVO DEL PUESTO

Preparar y presentar alimentos de alta calidad, cumpliendo con los estándares de sabor, presentación, higiene y tiempo de servicio establecidos por el hotel boutique, garantizando la satisfacción de los huéspedes y clientes, así como el adecuado manejo de insumos y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

- Preparar y cocinar alimentos de acuerdo con las recetas, procedimientos y estándares establecidos por el Chef Ejecutivo.
- Elaborar platillos
- Realizar la preparación previa de ingredientes (mise en place) para asegurar la continuidad del servicio.
- Verificar la calidad, frescura y estado de conservación de las materias primas.
- Supervisar las temperaturas de cocción, refrigeración y conservación de los alimentos.
- Mantener limpia y organizada su estación de trabajo, utensilios, equipos y áreas de cocina.
- Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo higiénico de alimentos.
- Controlar las porciones y presentación de los platillos para mantener la calidad y reducir mermas.
- Apoyar en la recepción, revisión y almacenamiento de productos e insumos.
- Aplicar el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) en el manejo de materias primas.
- Reportar faltantes, productos dañados, caducidades y cualquier anomalía en los insumos.
- Coordinarse con el equipo de cocina para garantizar un servicio oportuno durante desayunos, comidas, cenas y eventos.
- Cumplir con las indicaciones del Chef Ejecutivo y apoyar en la capacitación del personal de menor experiencia cuando se requiera.
- Dar uso adecuado a los equipos, herramientas y utensilios de cocina.




- Contribuir a mantener una experiencia gastronómica de calidad, acorde con el concepto y servicio personalizado del hotel boutique.

PERFIL Y REQUISITOS

Escolaridad:

- Carrera técnica en Gastronomía, preparación de alimentos o afín.
- Deseable formación complementaria en cocina nacional e internacional.

Experiencia:

- Mínimo 2 años de experiencia en puestos similares.
- Deseable experiencia en hoteles boutique, hoteles de categoría superior o restaurantes de servicio a la carta.
- Experiencia en preparación, cocción y montaje de platillos.
- Conocimiento de técnicas culinarias, manejo de cuchillos y equipos de cocina.

Conocimientos técnicos:

- Técnicas de cocción y preparación de alimentos.
- Cocina nacional e internacional.
- Montaje y presentación de platillos.
- Manejo higiénico de alimentos y buenas prácticas de higiene.
- Conservación, refrigeración y almacenamiento de insumos.
- Control de porciones, mermas e inventarios.
- Sistema PEPS.
- Conocimiento de recetas estándar y fichas técnicas.

COMPETENCIAS LABORALES

- Organización y planeación.
- Trabajo en equipo.
- Orientación a la calidad y al servicio.
- Atención al detalle.
- Sentido de urgencia.
- Responsabilidad y compromiso.
- Comunicación efectiva.
- Iniciativa y solución de problemas.
- Adaptabilidad y tolerancia al trabajo bajo presión.
- Creatividad en la preparación y presentación de alimentos.





ACTITUDES Y VALORES

- Disciplina y puntualidad.
- Limpieza y orden.
- Honestidad en el manejo de insumos.
- Respeto a las normas y procedimientos.
- Actitud de servicio.
- Disposición para aprender y mejorar continuamente.
- Compromiso con la satisfacción del huésped.

CONDICIONES DEL PUESTO

- Disponibilidad para rolar turnos.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos, de acuerdo con la operación.
- Permanecer de pie durante periodos prolongados.
- Capacidad para trabajar en ambientes con temperaturas elevadas y ritmo operativo constante.
- Uso obligatorio del uniforme y equipo de protección correspondiente.

INDICADORES DE DESEMPEÑO

- Calidad y presentación de los platillos.
- Cumplimiento de los tiempos de preparación y servicio.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Reducción de mermas y desperdicios.
- Uso adecuado de materias primas.
- Cumplimiento de recetas estándar y porciones.
- Orden y limpieza de la estación de trabajo.
- Colaboración y desempeño durante el servicio.

RESPONSABILIDAD DEL PUESTO

El Cocinero A es responsable de la correcta preparación de los alimentos asignados, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene, el aprovechamiento adecuado de los insumos y la conservación de un ambiente de trabajo limpio, seguro y organizado.

Ofrecemos:

- Sueldo competitivo
- Pago semanal
- Descanso entre semana
- Uniformes

Interesados postularse por este medio y enviar su CV vía WhatsApp al 735-102-73-13

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $10,650.00 - $10,650.01 al mes

Ventajas:

- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero A (Cuernavaca)
🏢 Hotel Dorados Conventions & Resort
📍 Cuernavaca