Atomic Kitchens busca un Analista Culinario para asegurar que las recetas, estándares y procesos de nuestras marcas virtuales se ejecuten correctamente. Será el referente culinario de los franquiciados: los capacitará, acompañará y dará seguimiento a la calidad de la operación.
Además, dará soporte operativo a la red de proveedores existente.
Principales responsabilidades
Capacitación culinaria (foco principal)
- Adaptar e impartir capacitaciones, presenciales y remotas, a los equipos de cocina de los partners sobre recetas, procesos, montaje y estándares de cada marca virtual.
- Liderar el onboarding culinario de nuevos restaurantes y el lanzamiento de nuevos productos y marcas.
- Elaborar y mantener actualizados recetarios estandarizados, fichas técnicas, manuales de operación y material de capacitación (guías, videos, checklists).
- Realizar visitas y auditorías de calidad, detectar desvíos en la ejecución y definir planes de mejora con cada partner.
- Trabajar con Producto en el desarrollo y la prueba de nuevas recetas, asegurando que sean replicables en distintas cocinas.
Gestión operativa de proveedores
- Administrar el día a día con los proveedores ya homologados: seguimiento de pedidos, entregas, calidad de insumos e incidencias.
- Actualizar y comparar listas de precios y cotizaciones, informando variaciones al equipo de Abastecimiento.
- Detectar riesgos de faltantes y coordinar alternativas dentro de la red de proveedores existente.
- Medir el desempeño de proveedores (cumplimiento, calidad, nivel de servicio) y escalar oportunidades de mejora al responsable de desarrollo de proveedores.
- Dar soporte a los partners en consultas de abastecimiento.
El candidato
- Licenciatura en Gastronomía o formación culinaria equivalente.
- +2 años de experiencia en cocinas profesionales, idealmente en cadenas, franquicias, dark kitchens, foodservice o foodtech.
- Experiencia comprobable capacitando equipos de cocina y estandarizando recetas o procesos.
- Experiencia en gestión de proveedores (deseable).
- Manejo avanzado de Excel o Google Sheets y herramientas de Google Workspace.
Competencias
- Capacidad de enseñar y comunicar
- Atención al detalle y estándares de calidad
- Planificación y organización
- Orientación a resultados
- Capacidad de análisis
- Proactividad
- Tolerancia a la presión
Ubicación Ciudad de México, 100% remoto. Es excluyente que el candidato resida en CDMX. La posición implica visitas presenciales frecuentes a restaurantes partners y reuniones con proveedores.
📌 Analista Culinario (Ciudad de México)
🏢 Atomic Kitchens
📍 Ciudad de México
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