UBICACIÓN
Plaza Garibaldi, Centro Histórico, Ciudad de México
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
Somos Tenampa, un restaurante bar con esencia de cantina con más de cien años existiendo en Plaza Garibaldi. Buscamos un Jefe de Barra apasionado por la excelencia en la preparación y servicio de bebidas. Supervisarás todas las operaciones de nuestras barras garantizando la máxima calidad en cada cóctel, la eficiencia en el servicio y el cumplimiento de los más altos estándares. Serás responsable del desempeño de tu equipo, la gestión de inventarios, la capacitación continua y el mantenimiento de nuestros espacios.
OBJETIVO DEL PUESTO
Supervisar la operación de las barras asegurando que salga en tiempo y forma, ofreciendo un destacado servicio y experiencia al cliente mediante la gestión eficiente de personal, calidad de bebidas y estándares operacionales.
RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
- Supervisar y coordinar actividades de bartenders, barbacks y personal de barra
- Verificar asistencia y coordinar posiciones de colaboradores
- Comprobar que producciones cumplan con estándares de calidad
- Inspeccionar preparación, montaje y presentación de bebidas
- Supervisar rendimiento e identificar fallas para mejora continua
- Verificar estado de insumos y guarniciones
- Registrar mermas de productos
- Coordinar pedidos de insumos
- Aplicar regulaciones sobre servicio de alcohol y códigos de salud
- Capacitar a colaboradores sobre procedimientos y regulaciones
- Verificar manipulación segura e higiénica de insumos
- Supervisar limpieza e higiene de barras
- Verificar funcionamiento de refrigeradores y temperaturas
- Realizar limpiezas profundas mensuales
- Dar inducción y capacitación continua
- Supervisar uso correcto de formatos administrativos
REQUISITOS INDISPENSABLES
- Experiencia mínima de 4 años en barra
- Conocimientos sólidos en preparación y servicio de bebidas
- Capacidad para trabajar en todas las estaciones
- Habilidades administrativas y de gestión
- Liderazgo y supervisión de
📌 Jefe de Barra, salon tenampa (Guanajuato)
🏢 Tenampa
📍 Guanajuato
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