Liderar, optimizar y ejecutar los procesos de extracción, síntesis y formulación de compuestos de alto valor (carotenoides, lípidos y metabolitos secundarios), transformando biomasas de fermentación en productos estables mediante soluciones ingeniosas y el máximo aprovechamiento del equipamiento disponible en planta.

Competencias Técnicas y Especializadas

1. Formulación y Estabilidad de Carotenoides Óleos
2. Desarrollo de Protocolos: Capacidad para diseñar métodos de formulación de pastas y suspensiones oleosas de carotenoides (licopeno, zeaxantina, etc.).
3. Resolución de Problemas de Estabilidad: Conocimiento profundo en las causas globales de degradación de carotenoides (oxidación, isomerización trans a cis, efecto de la luz y temperatura).
4. Debe ser capaz de implementar sistemas antioxidantes, sinergias de lípidos portadores y control redox para resolver la inestabilidad histórica de la industria.
5. Procesamiento de Biomasas y Extracción (Downstream).
6. Aislamiento de Metabolitos: Experiencia práctica en el procesamiento de caldos de fermentación y biomasas celulares para la obtención de Licopeno y Zeaxantina, DHLA (Ácido dihomo-gamma-linolénico), spinosinas (Spinosad/Spinctor).
7. Ruptura Celular (Lisis): Dominio de métodos físicos, mecánicos y químicos para romper paredes celulares difíciles (levaduras, bacterias o microalgas) adaptados a la realidad de la planta.
8. Ingeniería de Procesos con Recursos Disponibles (Recursividad)
9. Ingeniería Inversa y Adaptación: Capacidad de lograr síntesis químicas, lisis efectivas y extracciones de alta pureza utilizando infraestructura convencional.
10. Operación y Ajuste de Equipos:Optimización de molienda húmeda en molinos de perlas (control de tamaño de partícula y temperatura).




11. Extracción mecánica mediante equipos de prensa y optimización de tanques de extracción aireados.
12. Manejo de equipos de alta presión (homogeneizadores/reactores) y sistemas de acondicionamiento térmico para evitar la degradación térmica de los compuestos sensibles.

Liderazgo Práctico y Formativo: -Capacidad para dirigir personal técnico y de planta, traduciendo conceptos químicos complejos en instrucciones operativas claras y seguras.

-Mentalidad "Hands-on" (Muy Práctico): Profesional que no solo trabaja desde el escritorio, sino que se involucra en la planta para ajustar válvulas, revisar pastas y entender el comportamiento real del proceso.

-Resiliencia y Creatividad (Recursividad): Enfoque centrado en soluciones. Si no se cuenta con tecnología de última generación, encuentra la combinación exacta de tiempo, temperatura, presión y orden de adición para lograr el resultado objetivo.

-Trabajo Interdisciplinario: Interfaz fluida entre los equipos de Fermentación/Biotecnología (Upstream), Control de Calidad (Analítica) y Producción Escala Comercial.

Perfil Académico y Experiencia

Competente en Ingeniería Química, Química Farmacéutica, Ingeniería de Procesos, Biotecnología o carreras afines. Deseable Maestría o Doctorado enfocado en Procesos de Extracción,



Formulación o Bioprocesos (valorado si su tesis aplicó soluciones prácticas a nivel piloto/industrial).Experiencia: Mínimo 1 año (con posgrado 3 años sin posgrado) en plantas de producción o centros de desarrollo de ingredientes naturales, alimentos funcionales, cosmética o agroquímicos.

Historial de escalado de procesos de fermentación a producto terminado y resolución de problemas de oxidación en matrices lipídicas.

- Funciones Principales: Diseñar y estandarizar los manuales de proceso (SOPs) para la formulación de pastas de carotenoides.
- Monitorear, diagnosticar y corregir las desviaciones de estabilidad en los lotes de productos óleos.
- Establecer los parámetros críticos de operación (temperatura, agitación, flujo, presión) para los equipos de lisis y extracción existentes.
- Coordinar con el área de fermentación el momento óptimo de cosecha de la biomasa para asegurar los rendimientos de licopeno, zeaxantina, DHLA y spinosinas.
- Garantizar la seguridad industrial en el manejo de solventes, altas presiones y sistemas térmicos por parte del personal a cargo.

Sueldo: A partir de $28,000.00 al mes

Beneficios

- Estacionamiento de la empresa

Puede trasladarse/mudarse:
- Celaya, Gto.: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Deseable)

Pregunta(s) de postulación:
- "Tienes cáscara y pulpa de jitomate y necesitas extraer el licopeno. ¿Qué técnica y solvente elegirías, y qué controlarías durante el proceso para no perder el compuesto?"

Escolaridad:
- Maestría terminada (Deseable)

Experiencia:
- Química, manufactura y controles: 3 años (Obligatorio)

Idioma:
- Inglés (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Líder de Procesos Químicos (R&D y Producción) (Celaya)
🏢 Beta Consultoria
📍 Celaya