Nutriólogo Supervisor de Comedores Industriales

Ubicación: METRO ECATEPEC, ISSEMYM ECATEPEC

Área: Operaciones / Servicios de Alimentación

Jornada: Tiempo completo

Propósito del puesto

Buscamos un Nutriólogo Supervisor capacitado para coordinar y asegurar la excelencia operativa de nuestros comedores industriales y servicios subrogados. Tu misión principal será garantizar el cumplimiento de los estándares de inocuidad alimentaria, calidad nutricional, productividad, control de costos y satisfacción de los usuarios.

Requisitos

- Escolaridad: Licenciatura en Nutrición (deseable Título y Cédula Profesional).
- Experiencia: 3 años o más en servicios de alimentación masiva / colectiva, con al menos 2 años en funciones de supervisión, jefatura o coordinación.
- Conocimientos técnicos:
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), inocuidad y control de temperaturas.
- Cadena de frío, descongelación y prevención de contaminación cruzada.
- Control de inventarios (sistema PEPS/FEFO).
- Costeo de recetas, control de mermas e indicadores de desempeño (KPIs).
- Competencias fundamental: Liderazgo de equipos, resolución de problemas, comunicación efectiva, organización, enfoque a resultados y atención a clientes corporativos.
- Otros: Disponibilidad para supervisar unidades y laborar en horarios escalonados.

Funciones principales
- Operación y Servicio:



Supervisar la apertura, operación diaria y cierre de comedores asignados. Validar producción de raciones, porciones, tiempos de atención y presentación.
- Calidad e Inocuidad: Supervisar recorridos sanitarios en áreas de cocina, almacenes y comedores. Auditar bitácoras de temperatura, limpieza, desinfección y control de plagas.
- Menús y Nutrición: Validar menús cíclicos, gramajes, aportes energéticos y dietas especiales o restricciones alimentarias.
- Inventarios y Costos: Controlar la recepción de materia prima, analizar el costo por ración y optimizar el rendimiento de recetas para minimizar mermas.
- Gestión de Personal: Coordinar horarios, roles de trabajo y capacitar al equipo operativo en normas de higiene y servicio.
- Atención a Clientes: Atender requerimientos de los representantes corporativos, dar seguimiento a quejas e incidencias y presentar reportes de avance e indicadores.

Ofrecemos
- Sueldo $14,000 A $16,000
- Prestaciones de ley.
- Oportunidad de desarrollo y crecimiento profesional dentro del área operativa.
- Comedor gratuito.

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Sueldo: $14,000.00 - $16,000.00 al mes

Beneficios

- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 NUTRIOLOGO SUPERVISOR PARA COCINAS INDUSTRIALES (Ecatepec de Morelos)
🏢 Cocinas Industriales
📍 Ecatepec de Morelos