Objetivo del puesto: Liderar y garantizar el correcto funcionamiento de la cocina, asegurando una operación eficiente, rentable y organizada, así como el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad. Principales responsabilidades: Liderazgo y supervisión del equipo de cocina. Planeación y coordinación de la operación. Control de inventarios, compras, costos y mermas. Elaboración y estandarización de recetas. Supervisión de calidad y presentación de alimentos. Gestión de proveedores y recepción de mercancía. Cumplimiento de normas de higiene y seguridad. Coordinación de mantenimiento y limpieza. Elaboración de reportes e indicadores del área. Atención y seguimiento de incidencias y quejas.
Planeación de menús para comida de Staff Implementación de mejoras para optimizar procesos y costos. Elaboración e innovación de propuestas gastronómicas para pruebas de menú. Radicar en San José del Cabo. -Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura 5 años de experiencia Edad: entre 30 y 40 años Conocimientos: Microsoft excel, Microsoft word, Soft restaurant, Windows, Administración de equipos Licencias de conducir: A Palabras fundamental: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, restaurador #J-18808-Ljbffr
📌 Gerente de cocina - restaurante (Centro)
🏢 Baja Brewing
📍 Centro
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