Liderar y garantizar el correcto funcionamiento de la cocina, asegurando una operación productivo, rentable y organizada, así como el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad.
Principales responsabilidades:
- Liderazgo y supervisión del equipo de cocina.
- Planeación y coordinación de la operación.
- Control de inventarios, compras, costos y mermas.
- Elaboración y estandarización de recetas.
- Supervisión de calidad y presentación de alimentos.
- Gestión de proveedores y recepción de mercancía.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
- Coordinación de mantenimiento y limpieza.
- Elaboración de reportes e indicadores del área.
- Atención y seguimiento de incidencias y quejas.
- Planeación de menús para comida de Staff
- Implementación de mejoras para optimizar procesos y costos.
- Elaboración e innovación de propuestas gastronómicas para pruebas de menú.
- Radicar en San José del Cabo.
-Requerimientos-
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 5 años de experiencia
- Edad: entre 30 y 40 años
- Conocimientos: Microsoft excel, Microsoft word, Soft restaurant, Windows, Administración de equipos
- Licencias de conducir: A
- Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, restaurador
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📌 Gerente de Cocina - Restaurante (San José del Cabo)
🏢 Baja Brewing
📍 San José del Cabo
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