Supervisar y coordinar la operación diaria del restaurante, asegurando un servicio de alta calidad, el cumplimiento de los estándares de alimentos y bebidas, la correcta atención al cliente y el desempeño eficiente del equipo de trabajo.
La persona que ocupe este puesto deberá ser capaz de liderar al personal, resolver situaciones operativas y mantener los estándares de calidad, limpieza, servicio e imagen establecidos por el restaurante.
Principales actividades y responsabilidadesOperación del restaurante
- Supervisar la apertura y cierre de la unidad.
- Coordinar las actividades del personal durante los diferentes turnos.
- Verificar que las áreas de servicio, cocina, barra y almacén se encuentren en óptimas condiciones.
- Asegurar el cumplimiento de los procedimientos y estándares operativos.
- Verificar existencias de insumos y reportar oportunamente faltantes o necesidades de reposición.
- Apoyar en el control de inventarios y evitar mermas, desperdicios y diferencias de producto.
- Supervisar el correcto manejo de alimentos y bebidas de acuerdo con las normas de higiene y seguridad.
- Dar seguimiento a incidencias operativas y reportarlas al gerente.
Requisitos
- Deseable licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Administración, Turismo o áreas relacionadas.
- Experiencia mínima de 1 a 2 años como supervisor, encargado de turno o puesto similar en restaurantes.
- Deseable experiencia en restaurantes de comida japonesa, asiática o de servicio a la carta.
- Experiencia comprobable en manejo y supervisión de personal.
- Conocimientos básicos de inventarios, mermas y control de costos.
- Conocimientos de servicio al cliente y operación de restaurantes.
- Conocimientos de higiene y manejo seguro de alimentos.
- Manejo básico de computadora y sistemas de punto de venta (POS).
- Disponibilidad para trabajar turnos rotativos, fines de semana y días festivos.
- Facilidad para trabajar bajo presión y resolver problemas de manera efectiva.
Competencias y habilidades
- Liderazgo y capacidad para dirigir equipos.
- Excelente actitud de servicio.
- Comunicación efectiva.
- Organización y sentido de urgencia.
- Capacidad de resolución de problemas.
- Trabajo en equipo.
- Atención al detalle.
- Toma de decisiones.
- Manejo de conflictos.
- Orientación a resultados.
- Responsabilidad y puntualidad.
- Buena presentación e higiene personal.
Sueldo: $15,000.00 al mes
Incentivos
- Bebidas gratis
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido