HOTEL EL EJECUTIVO SOLICITA

SUPERVISOR/A DE COCINA

Objetivo del Puesto

Coordinar y supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando la calidad, higiene, presentación y tiempos de preparación de los alimentos, cumpliendo con los estándares del hotel y la satisfacción del cliente.

Funciones y Responsabilidades

- Supervisar la preparación y presentación de alimentos.
- Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad.
- Coordinar al personal de cocina durante los turnos.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (distintivo H).
- Controlar inventarios, mermas y rotación de productos (PEPS).
- Apoyar en la planeación de menús junto con el Chef.
- Capacitar y evaluar al personal de cocina.
- Supervisar limpieza de áreas, equipos y utensilios.
- Resolver incidencias operativas durante el servicio.
- Asegurar el cumplimiento de tiempos de entrega.

Requisitos del Puesto

Formación Académica

- Técnico o Licenciatura en Gastronomía, Hotelería o afín.

Experiencia





- 2 a 5 años en cocina profesional.
- Experiencia previa como encargado de turno o sous chef (deseable).

Conocimientos

- Técnicas culinarias.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Control de inventarios.
- Costeo de recetas.
- Normativas sanitarias.

Habilidades

- Liderazgo y manejo de personal
- Trabajo bajo presión
- Organización y planeación
- Comunicación efectiva
- Toma de decisiones
- Orientación a resultados

Competencias

- Enfoque en calidad y detalle
- Servicio al cliente
- Trabajo en equipo
- Disciplina y responsabilidad

Condiciones de Trabajo

- Trabajo en ambiente de cocina (calor, ruido).
- Horarios rotativos, fines de semana y días festivos.
- Permanencia prolongada de pie.

Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: Hasta $12,500.00 al mes

Beneficios

- Opción a contrato fijo
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 supervisor de cocina (Cuauhtémoc)
🏢 Gran Hotel Ciudad De México
📍 Cuauhtémoc