Descripción de la empresa

Hotel Gillow SA es una empresa hotelera histórica, considerada el hotel más antiguo de la Ciudad de México y ubicada en pleno centro histórico, junto a la emblemática iglesia “La Profesa”. Desde su inauguración en 1875, el hotel ha sido escenario de momentos clave en la historia del país y punto de encuentro de figuras relevantes. Hoy en día cuenta con 6 pisos, habitaciones recién remodeladas, restaurante, bar, cafetería y salón para eventos. Combinamos la belleza arquitectónica colonial con la adaptación a nuevas tecnologías para ofrecer una experiencia cómoda y moderna a quienes nos visitan. Buscamos personas que quieran formar parte de un equipo que valora la tradición, la hospitalidad y la excelencia en el servicio.

Descripción del puesto

Como Gerente General de Alimentos en Hotel Gillow SA, te encargarás de la gestión integral de las áreas de restaurante, bar, cafetería y salón, asegurando la calidad del servicio y de los productos ofrecidos. En tu día a día coordinarás los equipos de cocina y servicio, supervisarás estándares de higiene y seguridad alimentaria, y garantizarás una experiencia excelente para quienes visitan nuestros espacios gastronómicos. También gestionarás presupuestos, costes y proveedores, controlarás inventarios y participarás en la definición de menús y promociones para mejorar la rentabilidad.



Este es un puesto de jornada completa, presencial y se desarrolla en nuestras instalaciones en Ciudad de México, México. Trabajarás en colaboración con la dirección del hotel para alinear la oferta de alimentos y bebidas con la identidad histórica y la propuesta de valor de la empresa.

- Aptitudes en gestión financiera operativa: experiencia en P&L; Management y control de costes para garantizar la rentabilidad del área de alimentos y bebidas.
- Aptitudes en gestión de inventarios: conocimientos sólidos en Inventory Control, manejo de almacenes y optimización de compras y stocks.
- Aptitudes orientadas a la experiencia de la clientela: experiencia en Customer Satisfaction y Customer Service, con capacidad para resolver incidencias y mejorar continuamente el servicio.
- Aptitudes en operaciones: experiencia en Retail Operations y coordinación de equipos, planificación de turnos y mejora de procesos operativos.
- Formación recomendada en gestión hotelera, gastronomía, administración de empresas o similar; se valora experiencia previa como responsable de alimentos y bebidas en hoteles o restaurantes.
- Capacidad para liderar equipos diversos, comunicación efectiva, organización, toma de decisiones y orientación a resultados; se valora conocimiento de herramientas de gestión y sistemas de punto de venta.

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📌 Gerente General de Alimentos (Ciudad de México)
🏢 Hotel Gillow
📍 Ciudad de México