Requisitos

- Experiencia mínima de 2 años como Sushero o posición similar.

- Conocimiento en técnicas de cocina japonesa tradicional y contemporánea.

- Dominio en elaboración de sushi, sashimi, nigiri, temaki, uramaki y otras especialidades.

- Conocimiento en cortes de pescado y manejo de productos frescos.

- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades Principales

- Preparar y presentar una amplia variedad de piezas de sushi y platillos japoneses.

- Realizar el correcto manejo y corte de pescados, mariscos, vegetales y otros ingredientes.

- Garantizar la frescura y calidad de los productos utilizados.

- Cumplir con los estándares de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

- Mantener limpia,



organizada y abastecida la estación de trabajo.

- Verificar inventarios diarios de insumos y comunicar necesidades de reposición.

- Minimizar desperdicios mediante el adecuado aprovechamiento de los ingredientes.

- Asegurar una presentación atractiva y consistente de los platillos.

- Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un servicio optimizado.

- Participar en la creación y mejora de recetas cuando sea requerido.

- Cumplir con los estándares de calidad y servicio del hotel o restaurante.

📌 SUSHERO (Playa del Carmen)
🏢 Palmaïa - The house of AïA
📍 Playa del Carmen