Empresa: Mentory Grupo Consultor Turístico Tipo de empleo: Jornada completa Puebla Mexico
Descripción del trabajo - Chef - Restaurante
Chef - Restaurante en Huexotitla
Funciones principales
Diseñar el menú : Crear platos, equilibrar sabores y renovar la carta según la temporada. Controlar los costos: Calcular el precio de los platos, fijar márgenes y reducir mermas. Supervisar el inventario: Gestionar compras, evaluar proveedores y verificar la frescura de insumos. Garantizar la inocuidad: Implementar normas sanitarias (como el sistema HACCP) y mantener la higiene general. Coordinar el despacho: Supervisar el ritmo del servicio, la temperatura y el emplatado final.
Responsabilidades clave
Liderar al equipo: Asignar turnos, delegar tareas y resolver conflictos en horas pico. Capacitar al personal: Enseñar técnicas de cocina, manipulación de alimentos y estándares del restaurante. Mantener la consistencia: Asegurar que cada receta se ejecute siempre con idéntico sabor y presentación. Cuidar el equipamiento: Monitorear el mantenimiento y el uso correcto de las herramientas de trabajo