Responsabilidades:Seguir la lista de preparación de alimentos asignada por el jefe de cocina para cumplir con el menú asignado.Asegurar que todos los ingredientes y materiales de preparación de alimentos son inocuos, confirmando su estado organoléptico, vida de anaquel y demás características necesarias.Asegurar que los ingredientes y condimentos que se van a utilizar al cocinar son los correctos y en las cantidades necesarias.Preparar los ingredientes para cocinar, lavando y desinfección de frutas y verduras, carnes, etc.Verificar que las tareas y actividades de los auxiliares de cocina son ejecutadas correctamente.Revisar diariamente las mercancías y materias primas almacenadas para asegurar que se aplique el método PEPS,



y confirmar el buen estado de los mismos.Participar en la elaboración de los menús para sugerir las mejoras y modificaciones necesarias.Mantener la cocina limpia y ordenada fregando los platos, limpiando las superficies.Cumplir las pautas sanitarias, nutricionales y de buenas prácticas de manufactura.Realizar otras tareas en la cocina, según le sean asignadas.Participar en las acciones correctivas que se generen dentro de su operación y las acciones de mejora en su área.3 años como cocinera (o).
Preparación de alimentos a nivel comedor industrial, manejo de personal, distintivo H, BPM'S, nom 251.Inventarios.Manejo de perecederos.Conocimiento de cocina caliente y fría, elaboración de postres.Gestion de KPI.Disponibilidad de horarioSin problema de traslado
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📌 Cocinero Para Comedor Industrial Tijuana
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