ID de la solicitud:
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Programa de Referido de Empleados – Probable Pago:
$0,00
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Propósito del puesto
Garantizar la operación productivo de los Comedores de Empleados y Dirección en el área Metropolitana, asegurando altos estándares de calidad, servicio, higiene y satisfacción.
Será responsable de coordinar y supervisar los servicios de alimentos y bebidas, proveedores, presupuesto, personal y eventos especiales para empleados, Dirección e invitados, asegurando el cumplimiento de las políticas internas, normativas aplicables y estándares de servicio de la organización.
Principales responsabilidades
Gestión y supervisión de comedores
Dirigir y supervisar la operación diaria de los Comedores de Empleados administrados por proveedores externos.
Coordinar la operación del Comedor de Dirección, garantizando alimentos de alta calidad y un servicio profesional y personalizado.
Supervisar los procesos de preparación de alimentos, higiene, presentación, servicio y atención al cliente.
Administrar y controlar los sistemas de acceso a los diferentes comedores, asegurando la correcta contabilización de los servicios.
Planear y gestionar los menús, buscando equilibrio, variedad y balance nutricional.
Gestión de proveedores
Coordinar y evaluar a los proveedores y concesionarios responsables de los servicios de alimentos.
Asegurar el abastecimiento de productos frescos y de calidad.
Participar en la negociación de contratos, precios, condiciones y niveles de servicio.
Dar seguimiento al cumplimiento de los estándares establecidos con los proveedores.
Administración de presupuesto y costos
Planear y administrar el presupuesto del área de Comedores para las diferentes entidades del Grupo.
Controlar gastos, costos y consumos relacionados con alimentos, bebidas y servicios especiales.
Elaborar reportes estadísticos de afluencia, servicios y consumos.
Elaborar y conciliar los costos de los servicios para realizar los cargos correspondientes por centro de costos.
Identificar oportunidades para optimizar recursos y reducir desperdicios sin comprometer la calidad del servicio.
Eventos y servicios especiales
Coordinar servicios especiales como desayunos, comidas, cenas, box lunch, coffee breaks y eventos corporativos.
Supervisar los servicios requeridos para Consejo, Dirección General y Alta Dirección.
Garantizar una atención personalizada durante eventos y reuniones especiales.
Coordinar al personal requerido para cada evento y administrar su rotación y asistencia.
Calidad, higiene y cumplimiento
Garantizar altos estándares de higiene, seguridad y calidad en la preparación y presentación de los alimentos.
Asegurar el cumplimiento de la normatividad aplicable en materia de seguridad alimentaria.




Coordinarse con las áreas de Seguridad y Servicio Médico para garantizar el cumplimiento de los requisitos establecidos para el personal de los proveedores.
Promover el cumplimiento de las políticas, procedimientos y controles internos de la organización.
Mantenimiento e instalaciones
Coordinar y supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos e instalaciones de los comedores.
Identificar y reportar condiciones anormales al área correspondiente.
Participar en proyectos de remodelación, transformación y mejora de instalaciones relacionadas con los servicios de alimentación.
Liderazgo y gestión de equipo
Liderar, desarrollar y supervisar al equipo responsable de la operación de comedores y eventos.
Fomentar una cultura de servicio, colaboración, inclusión y alto desempeño.
Coordinar procesos administrativos del personal como vacaciones, incidencias, horas extras, capacitación y descripciones de puesto.
Brindar inducción a nuevas incorporaciones, promociones o movimientos internos del equipo.
Impulsar planes de desarrollo, capacitación y sucesión.
Gestión de riesgos y controles
Garantizar que las operaciones del área se realicen conforme a las políticas y controles internos.
Comprender y aplicar la cultura y apetito de riesgo de la organización en las decisiones y actividades diarias.
Asegurar el cumplimiento de los lineamientos relacionados con riesgo operacional, cumplimiento regulatorio, conducta y demás controles aplicables a la organización.
Relaciones jerárquicas
Reporta a:
Dirección Inmobiliaria
Subordinados directos:
Chef de Comedor de Dirección
Capitán de Meseros de Dirección
Ejecutivo/a de Eventos y Atención a Clientes
Perfil requerido
Escolaridad
Licenciatura concluida en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gastronomía, Turismo, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.
Experiencia
Idealmente experiencia en:
Administración y operación de comedores corporativos, industriales, restaurantes, hoteles o servicios de alimentos.
Supervisión y gestión de proveedores/concesionarios.
Manejo de presupuestos, costos y centros de costos.
Coordinación de eventos corporativos y servicios para Alta Dirección.
Manejo y desarrollo de equipos de trabajo.
Control de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Administración de servicios de alimentos y bebidas.
Elaboración y análisis de reportes operativos y administrativos.
Conocimientos deseables
Normatividad de higiene y seguridad alimentaria.




Administración de presupuestos y control de costos.
Gestión y evaluación de proveedores.
Manejo de indicadores de servicio y satisfacción.
Microsoft Office, principalmente Excel.
Planeación de menús y servicios de alimentos.
Protocolos de servicio y atención ejecutiva.
Competencias clave
Orientación al cliente y servicio
Liderazgo y desarrollo de equipos
Planeación y organización
Administración y control presupuestal
Negociación y manejo de proveedores
Orientación a resultados
Atención al detalle
Comunicación efectiva
Resolución de problemas
Capacidad para trabajar bajo presión
Enfoque en calidad y mejora continua
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Si necesitas algún tipo de adaptación en temas de accesibilidad durante el proceso, indícalo a nuestro equipo de Atracción de Talento
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Ubicación(s): México : Ciudad de México : Cuauhtémoc
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. Los candidatos deben postularse directamente en línea si desean ser tomados en cuenta para este puesto. Agradecemos a todos los candidatos por su interés en esta oportunidad profesional en Scotiabank, pero solo nos comunicaremos con aquellos que hayan sidoseleccionados para una entrevista.
Área de trabajo:
Credit Analyst, Technical Support, Developer, Web Design, Finance, Technology, Creative

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📍 Xico