Supervisar la operación diaria del comedor.Garantizar el cumplimiento de horarios de servicio y producción.Asegurar que los menús se elaboran conforme a gramajes, recetas y estándares establecidos.Coordinar la preparación, producción y servicio de alimentos.Supervisar el correcto funcionamiento de equipos, instalaciones y áreas de trabajo.Mantener el orden y flujo adecuado de las operaciones.Controlar el costo de alimentos y materias primas.Supervisar consumos, mermas y desperdicios.Vigilar el cumplimiento de presupuestos.Controlar inventarios y realizar seguimiento a diferencias.Revisar rendimientos y gramajes de las preparaciones.Implementar acciones para reducir desperdicios y optimizar recursos.
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📌 Gerente De Comedor Industrial (Villa Aldama)
🏢 Newrest
📍 Villa Aldama
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