Objetivo
Liderar, crear y garantizar toda la operación gastronómica del Hotel, asegurando una experiencia de alto nivel, rentable y alineada a la identidad artística y de lujo.
Perfil
Lic. Gastronomía o a fin.
5 años mínimo como Chef Ejecutivo Sous Chef en hoteles boutique de lujo.
Liderazgo firme pero humano, que forme equipo y enseñe.
Experto en costos, control de mermas, inventarios y compras.
Disponibilidad total.
Responsabilidades principales
1.Creatividad y calidad Asegurar sabor, presentación y consistencia en cada platillo. Propuestas de platillos de temporada.
2.Liderazgo y operación Dirigir y motivar a todo el equipo de cocina. Organizar roles, horarios, capacitación y disciplina. Supervisar servicio y estar presente en montaje y pases.
3.Administracion y Control Control total de costos de alimentos, inventarios y mermas. Negociación con proveedores y control de pedidos. Cumplir presupuestos.
4.Higiene y seguridad Garantizar cumplimiento de normas de higiene y seguridad. Mantener cocina impecable para auditorias y distintivos.
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📌 Chef (San Miguel de Allende)
🏢 Hotel Matilda
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