Asegurar que las unidades bajo tu responsabilidad cumplan sus objetivos de operación, ventas, costos, servicio y manejo de personal, priorizar, analizar datos, desarrollar equipos y mantener varias unidades bajo control sin tener que estar todo el tiempo en una sola cocina.
Responsabilidades principales:
- Supervisar varias unidades de manera simultánea.
- Dar seguimiento a Jefes de Cocina y responsables de operación.
- Revisar KPIs de ventas, tiempos, cancelaciones, disponibilidad y servicio.
- Controlar food cost, inventarios, mermas y diferencias.
- Gestionar plantilla, ausentismo, rotación y productividad.
- Detectar desviaciones y ejecutar planes de acción.
- Dar seguimiento a mantenimiento e incidencias críticas.
- Realizar visitas y auditorías operativas.
- Desarrollar líderes y asegurar el cumplimiento de compromisos.
¿Qué buscamos?
- Experiencia en restaurantes, dark kitchens, fast food, retail de alimentos o cocinas de producción.
- Experiencia manejando varias unidades o equipos operativos.
- Manejo de indicadores operativos y financieros.
- Conocimiento de inventarios, costos y productividad.
- Liderazgo, organización y orientación a resultados.
- Herramientas de seguimiento (Office, Google Drive, IA).
¿Qué ofrecemos?
- Bono por resultados
- Prestaciones superiores a las de ley
- Apoyo de Transporte y/o Gasolina
📌 Líder Distrital de Operaciones (Guadalajara)
🏢 Empresa Confidencial
📍 Guadalajara
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