Responsabilidades: Seguir la lista de preparación de alimentos asignada por el jefe de cocina para cumplir con el menú asignado. Asegurar que todos los ingredientes y materiales de preparación de alimentos son inocuos, confirmando su estado organoléptico, vida de anaquel y demás características necesarias. Asegurar que los ingredientes y condimentos que se van a utilizar al cocinar son los correctos y en las cantidades necesarias. Preparar los ingredientes para cocinar, lavando y desinfección de frutas y verduras, carnes, etc. Verificar que las tareas y actividades de los auxiliares de cocina son ejecutadas correctamente. Revisar diariamente las mercancías y materias primas almacenadas para asegurar que se aplique el método PEPS, y confirmar el buen estado de los mismos. Participar en la elaboración de los menús para sugerir las mejoras y modificaciones necesarias.



Mantener la cocina limpia y ordenada fregando los platos, limpiando las superficies. Cumplir las pautas sanitarias, nutricionales y de buenas prácticas de manufactura. Realizar otras tareas en la cocina, según le sean asignadas. Participar en las acciones correctivas que se generen dentro de su operación y las acciones de mejora en su área. 3 años como cocinera (o). Preparación de alimentos a nivel comedor industrial, manejo de personal, distintivo H, BPM'S, nom 251. Inventarios. Manejo de perecederos. Conocimiento de cocina caliente y fría, elaboración de postres. Gestion de KPI. Disponibilidad de horario Sin problema de traslado #J-18808-Ljbffr

📌 Cocinero para comedor industrial (Tijuana)
🏢 GO NUTRIMENTO
📍 Tijuana