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Propósito del puesto
Garantizar la operación eficiente de los Comedores de Empleados y Dirección en el área Metropolitana, asegurando altos estándares de calidad, servicio, higiene y satisfacción.

Será responsable de coordinar y supervisar los servicios de alimentos y bebidas, proveedores, presupuesto, personal y eventos especiales para empleados, Dirección e invitados, asegurando el cumplimiento de las políticas internas, normativas aplicables y estándares de servicio de la organización.

Principales responsabilidades
Gestión y supervisión de comedores

Dirigir y supervisar la operación diaria de los Comedores de Empleados administrados por proveedores externos.

Coordinar la operación del Comedor de Dirección, garantizando alimentos de alta calidad y un servicio profesional y personalizado.

Supervisar los procesos de preparación de alimentos, higiene, presentación, servicio y atención al cliente.

Administrar y controlar los sistemas de acceso a los diferentes comedores, asegurando la correcta contabilización de los servicios.

Planear y gestionar los menús, buscando equilibrio, variedad y balance nutricional.

Gestión de proveedores

Coordinar y evaluar a los proveedores y concesionarios responsables de los servicios de alimentos.

Asegurar el abastecimiento de productos frescos y de calidad.

Participar en la negociación de contratos, precios, condiciones y niveles de servicio.

Dar seguimiento al cumplimiento de los estándares establecidos con los proveedores.

Administración de presupuesto y costos

Planear y administrar el presupuesto del área de Comedores para las diferentes entidades del Grupo.

Controlar gastos, costos y consumos relacionados con alimentos, bebidas y servicios especiales.

Elaborar reportes estadísticos de afluencia, servicios y consumos.

Elaborar y conciliar los costos de los servicios para realizar los cargos correspondientes por centro de costos.

Identificar oportunidades para optimizar recursos y reducir desperdicios sin comprometer la calidad del servicio.

Eventos y servicios especiales

Coordinar servicios especiales como desayunos, comidas, cenas, box lunch, coffee breaks y eventos corporativos.

Supervisar los servicios requeridos para Consejo, Dirección General y Alta Dirección.

Garantizar una atención personalizada durante eventos y reuniones especiales.

Coordinar al personal requerido para cada evento y administrar su rotación y asistencia.

Calidad, higiene y cumplimiento





Garantizar altos estándares de higiene, seguridad y calidad en la preparación y presentación de los alimentos.

Asegurar el cumplimiento de la normatividad aplicable en materia de seguridad alimentaria.

Coordinarse con las áreas de Seguridad y Servicio Médico para garantizar el cumplimiento de los requisitos establecidos para el personal de los proveedores.

Promover el cumplimiento de las políticas, procedimientos y controles internos de la organización.

Mantenimiento e instalaciones

Coordinar y supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos e instalaciones de los comedores.

Identificar y reportar condiciones anormales al área correspondiente.

Participar en proyectos de remodelación, transformación y mejora de instalaciones relacionadas con los servicios de alimentación.

Liderazgo y gestión de equipo

Liderar, desarrollar y supervisar al equipo responsable de la operación de comedores y eventos.

Fomentar una cultura de servicio, colaboración, inclusión y alto desempeño.

Coordinar procesos administrativos del personal como vacaciones, incidencias, horas extras, capacitación y descripciones de puesto.

Brindar inducción a nuevas incorporaciones, promociones o movimientos internos del equipo.

Impulsar planes de desarrollo, capacitación y sucesión.

Gestión de riesgos y controles

Garantizar que las operaciones del área se realicen conforme a las políticas y controles internos.

Comprender y aplicar la cultura y apetito de riesgo de la organización en las decisiones y actividades diarias.

Asegurar el cumplimiento de los lineamientos relacionados con riesgo operacional, cumplimiento regulatorio, conducta y demás controles aplicables a la organización.

Relaciones jerárquicas

Ejecutivo/a de Eventos y Atención a Clientes

Perfil requerido
Escolaridad

Licenciatura concluida en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gastronomía, Turismo, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.

Experiencia
Idealmente experiencia en:

Administración y operación de comedores corporativos, industriales, restaurantes, hoteles o servicios de alimentos.

Supervisión y gestión de proveedores/concesionarios.

Manejo de presupuestos, costos y centros de costos.

Coordinación de eventos corporativos y servicios para Alta Dirección.

Manejo y desarrollo de equipos de trabajo.

Control de calidad,



higiene y seguridad alimentaria.

Administración de servicios de alimentos y bebidas.

Elaboración y análisis de reportes operativos y administrativos.

Conocimientos deseables

Normatividad de higiene y seguridad alimentaria.

Administración de presupuestos y control de costos.

Gestión y evaluación de proveedores.Manejo de indicadores de servicio y satisfacción.

Microsoft Office, principalmente Excel.

Planeación de menús y servicios de alimentos.

Protocolos de servicio y atención ejecutiva.

Competencias clave

Orientación al cliente y servicio

Liderazgo y desarrollo de equipos

Planeación y organización

Administración y control presupuestal

Negociación y manejo de proveedores

Orientación a resultados

Atención al detalle

Capacidad para trabajar bajo presión

Enfoque en calidad y mejora continua

En Scotiabank, valoramos las habilidades y experiencias únicas que cada persona aporta al banco y nos comprometemos a crear y mantener un ambiente inclusivo y accesible para todos.

Todos/as los/las empleados deben cumplir con las políticas, normas, códigos y directrices del banco relacionadas con la no discriminación y las adaptaciones en el lugar de trabajo.

Si necesitas algún tipo de adaptación en temas de accesibilidad durante el proceso, indícalo a nuestro equipo de Atracción de Talento

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Ubicación(s): México : Ciudad de México : Cuauhtémoc

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📌 Subgt Comedores (Nezahualcóyotl)
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📍 Nezahualcóyotl