Objetivo del puesto

Verificar y controlar las operaciones de alimentos y bebidas, asegurando el correcto manejo de compras, inventarios, producción, recetas, ventas y facturación, con el objetivo de detectar desviaciones, reducir mermas, proteger la rentabilidad y fortalecer los controles internos.

Funciones principales
Auditar el costeo de recetas y analizar variaciones contra el costo real.
Verificar inventarios físicos contra registros teóricos y documentar mermas.
Revisar compras, entradas de almacén y facturas de proveedores.
Auditar ventas, comandas, tickets, consumos y descuentos mediante sistemas POS.
Revisar la operación de eventos y banquetes.
Supervisar el cumplimiento de porciones, estándares y procedimientos de cocina y bar.
Verificar el cumplimiento de normas sanitarias y manejo de alimentos.
Elaborar reportes de Food Cost, Beverage Cost e indicadores de A&B.;
Presentar hallazgos y dar seguimiento a acciones correctivas.

Escolaridad
Licenciatura concluida en Contaduría, Administración, Administración Hotelera/Turismo, Ingeniería Industrial o afín.
Deseable formación en Gastronomía, control de costos de A&B; o auditoría.

Experiencia
3 a 5 años en puestos de Auditor de A&B;,



Control de Costos, Contraloría o similares.
Experiencia en inventarios, costeo de recetas, control de mermas y cierres de costo.
Manejo de sistemas POS y herramientas de control de inventarios.
Excel avanzado.
Deseable experiencia en auditoría interna o externa.

Experiencia deseable

Preferentemente en hoteles, cadenas de restaurantes, grupos de A&B;, banquetes, clubes o negocios de alto volumen y múltiples puntos de venta.

Competencias principal
Integridad y ética cualificado.
Pensamiento analítico.
Atención al detalle.
Comunicación asertiva.
Organización y seguimiento.
Autonomía.
Orientación a resultados.
Manejo de conflictos.
Tolerancia a la presión.

Disponibilidad
Horarios variables de acuerdo con la operación.
Disponibilidad para auditorías en fines de semana, eventos y fuera de horarios administrativos.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Beneficios:
Descuento de empleados
Estacionamiento de la empresa
Estacionamiento gratuito
Opción a contrato fijo
Teléfono de la empresa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Auditor De Ingresos De Alimentos Y Bebidas A&b Morelia
🏢 GRUPO ALTOZANO
📍 Morelia