Garantizar la exactitud y transparencia de los inventarios físicos y teóricos en las tres sucursales, protegiendo la rentabilidad del grupo a través del control estricto de mermas, el análisis de costos y la detección oportuna de variaciones operativas.

Responsabilidades Principales

Planear, coordinar y ejecutar las tomas físicas de inventarios (semanales y mensuales) en almacenes, cámaras, cocinas y barras de las tres ubicaciones.

Conciliar el inventario físico contra el teórico en el sistema de gestión, documentando y justificando cualquier variación o faltante.

Analizar el costo de venta de alimentos y bebidas, detectando desviaciones frente al costo estándar.

Revisar y mantener actualizados los costeos de recetas (escandallos) y rendimientos de los insumos.

Auditar el proceso de recepción de mercancía para asegurar que coincidan pesos, calidades y precios facturados contra las órdenes de compra.

Identificar áreas de oportunidad en el manejo de mermas, rotación de productos (PEPS) y controles de porcionado, trabajando de la mano con los chefs y gerentes de sucursal.

Presentar reportes ejecutivos periódicos sobre indicadores de costos y rentabilidad a la Dirección de Administración.

Requisitos del Perfil

Formación Académica: Licenciatura en Contaduría Pública.

Experiencia: Mínimo 2 años comprobables en posiciones de auditoría de inventarios, análisis de costos o contraloría en el sector restaurantero.

Herramientas y Sistemas:



Dominio indispensable del sistema POS Wansoft (módulos de inventarios, recetas y reportes), además de manejo avanzado de Excel.

Movilidad: Disponibilidad para trasladarse entre las zonas de Valle Oriente, Barrio Antiguo y Carretera Nacional.

Horario: Flexibilidad para realizar conteos en horarios de cierre o apertura (fuera del horario regular de servicio).

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Variación de Inventario (Físico vs. Teórico): Mantener la diferencia de inventarios por debajo del margen de tolerancia establecido por la dirección (ej. Control de Costo de Ventas (Food & Beverage Cost): Asegurar que el costo real se mantenga alineado con el costo teórico presupuestado para cada sucursal.

Porcentaje de Mermas y Desperdicios: Reducción y mantenimiento de las mermas registradas dentro de los parámetros aceptables.

Oportunidad y Exactitud de Reportes: Entrega del 100% de los reportes de auditoría y cierres de mes en los días estipulados por el calendario administrativo.

Actualización de Base de Datos (Wansoft): Mantener al día y sin errores el registro de escandallos, altas de insumos y captura de facturas/compras en el sistema.

Competencias y Habilidades Principal

Alta capacidad analítica y rigor numérico.

Integridad, ética y objetividad en el manejo de la información.

Atención meticulosa al detalle.

Firmeza y excelente comunicación para reportar anomalías y proponer mejoras operativas.

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📌 Contador (Sector Restaurantero) (Centro)
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