Formación: Licenciatura en Administración, Gastronomía, Hotelería o afín.

Experiencia: 2 a 3 años en posiciones de supervisión en restaurantes, bares o sector de alimentos y bebidas.

Funciones principales:
Supervisión Operativa:

Coordinar la operación diaria de cocina, bar y piso, asegurando la correcta ejecución del servicio, tiempos de atención y experiencia del cliente.
Gestión de Personal:

Asignar roles de turno, supervisar desempeño, capacitar al personal y fomentar un ambiente de trabajo alineado a los estándares de la empresa.
Control de Inventarios:

Supervisar el manejo de insumos, bebidas y productos, realizando pedidos, controlando mermas y asegurando niveles óptimos de inventario.
Control de Costos y Rentabilidad:

Monitorear costos operativos, consumo de insumos y desperdicios, asegurando la rentabilidad del negocio y cumplimiento de objetivos financieros.
Atención a Clientes y Manejo de Quejas:

Resolver situaciones con clientes, especialmente casos críticos o VIP, garantizando la satisfacción y fidelización.
Cumplimiento Normativo:

Asegurar el cumplimiento de normas de higiene,



seguridad, operación y regulaciones aplicables al giro.
Control de Caja y Ventas:

Supervisar cortes de caja, ventas diarias y conciliaciones básicas, asegurando el correcto manejo de ingresos.
Coordinación con Proveedores:

Dar seguimiento a proveedores, pedidos y entregas, asegurando calidad y tiempos adecuados.
Seguimiento de Indicadores:

Monitorear KPIs operativos y comerciales, proponiendo acciones de mejora continua.
Apoyo a Estrategia Comercial:

Apoyar en la ejecución de promociones, eventos y estrategias para incremento de ventas.

Requerimientos- Educación mínima: Educación superior

Licenciatura
2 años de experiencia
Edad: A partir de 27 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Toma de decisiones, Gestión de personal, Operaciones, Supervisión, Atención al cliente

Palabras principal: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, restaurador

📌 Subgerente Restaurante Mérida
🏢 Grupo Hive
📍 Mérida