About the Role
Nuestro prestigioso restaurante en Puebla busca un Jefe de Cocina con una profunda apreciación y dominio de la cocina poblana tradicional, así como una visión innovadora, para liderar nuestro equipo culinario. Serás el guardián de los sabores auténticos de la región, mientras exploras nuevas interpretaciones que deleiten a nuestros comensales. Esta posición fundamental requiere un profesional apasionado por la gastronomía local, con experiencia en gestión de cocinas y un compromiso inquebrantable con la calidad y la excelencia.
Key Responsibilities
- Supervisar y dirigir todas las operaciones de la cocina, asegurando la preparación y presentación impecable de los platillos tradicionales poblanos y creaciones modernas.
- Desarrollar y mantener menús que resalten los ingredientes y sabores de Puebla , incorporando técnicas culinarias innovadoras.
- Gestionar el inventario, control de costos de alimentos, y asegurar la máxima eficiencia operativa.
- Capacitar, motivar y supervisar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
- Garantizar el estricto cumplimiento de las normativas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria .
- Colaborar con la gerencia para mantener la identidad culinaria del restaurante y mejorar la experiencia del cliente.
Requirements
- Experiencia mínima de 6 años en puestos de cocina de alto nivel, con al menos 3 años como Jefe de Cocina o Sous Chef principal.
- Profundo conocimiento y pasión por la gastronomía poblana tradicional y sus ingredientes clave.
- Habilidad para innovar y crear platillos contemporáneos sin perder la esencia tradicional.
- Experiencia en la gestión de equipos de cocina, control de costos y optimización de operaciones.
- Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y capacidad para trabajar bajo presión.
- Compromiso con la calidad, la frescura de los ingredientes y la presentación artística de los platillos en Puebla .
Benefits
- Salario competitivo y atract
📌 Jefe de Cocina (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Placements24
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
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