Objetivo del puesto:
Coordinar y supervisar el soporte administrativo y operativo del departamento de Alimentos y Bebidas (A&B;). Asegurar el correcto flujo de información, el control de inventarios, el seguimiento a proveedores y el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene internacionales de la cadena para garantizar una operación fluida en todos nuestros centros de consumo.
Funciones principales:
- Control administrativo: Gestionar requisiciones, órdenes de compra, control de costos y seguimiento de facturación del departamento de A&B.;
- Gestión de inventarios: Supervisar y realizar inventarios periódicos de suministros, vajilla, cristalería y bebidas, reportando desviaciones.
- Coordinación operativa: Servir de enlace de comunicación entre las cocinas, restaurantes, bares, almacén y el departamento de compras.
- Estándares de calidad: Apoyar en la supervisión del cumplimiento de normativas de higiene, seguridad y manejo de alimentos.
- Control de personal: Asistir en la elaboración de horarios, roles de turnos,



control de asistencias y coordinación de capacitaciones para el personal operativo.
- Atención a reportes: Elaborar reportes de ventas diarios, costos de alimentos y KPIs operativos solicitados por la Gerencia o Dirección de A&B.;

Requisitos:
- Educación: Licenciatura en Administración de Empresas, Hotelería, Gastronomía, Turismo o carrera afín.
- Experiencia: Mínima de 2 a 3 años en posiciones similares de asistencia operativa o administrativa dentro del área de A&B; en hoteles de cadena internacional o restaurantes de gran volumen.
- Conocimientos técnicos: Manejo intermedio-avanzado de paquetería Office y sistema de gestión hotelera/restaurantera.
- Idiomas: Inglés intermedio (capacidad de entender manuales corporativos y trato eventual con proveedores/huéspedes).
- Habilidades: Organización excepcional, alto sentido de urgencia, liderazgo, capacidad analítica y sobresaliente comunicación asertiva.

Ofrecemos:
- Sueldo competitivo y prestaciones su

📌 Asistente Operativo de A Y B (Villa Hidalgo)
🏢 Meliá Hotels International
📍 Villa Hidalgo