Misión del Puesto

Mantener las áreas de cocicna en óptimas condiciones de higiene y presentación mediante la coordinación del personal operativo Steward para realizar las limpiezas y montajes que se requieran en los Centros de Consumo y Salones y ofrecer el servicio en tiempo y forma.

Áreas de Especialización

• Realizar recorrido de Áreas de Eventos.

• Revisar los check List de Stewards en turno.

• Revisar los diferentes montajes de buffets.

• Revisar la limpieza de las cocinas de apoyo.

• Revisar limpieza profunda de maquina lava loza.

• Revisar cámaras de basura.

• Revisar las trampas de grasa.

• Dar continuidad a la limpieza de las cámaras de conservación.

• Dar continuidad a la limpieza de las cámaras de congelación.

• Hacer pedidos de Suministros (una vez a la semana).

• Revisar ocupación.

• Realizar inventario de equipo una vez al mes.

• Montar Terraza Steak.

• Montar noche de pastas.

• Limpiar de Cafetera.

Conocimientos técnicos

Normas de higiene y seguridad alimentaria, procedimientos de limpieza y sanitización,



operación de equipos de lavado industrial, manejo de productos químicos, control de inventarios, administración de costos, supervisión de personal, seguridad e higiene ocupacional y manejo básico de herramientas informáticas.

Escolaridad

• Carrera técnica

Paquetes Informáticos

Office

Experiencia

Steward

Supervisor de Steward

Chief Steward

Principales funciones del puesto

• Dar continuidad a la limpieza de las cámaras de conservación.

• Dar continuidad a la limpieza de las cámaras de congelación.

• Revisar limpieza profunda de maquina lava loza.

• Asegurar que las áreas de servicio y equipos de operación del área de Alimentos y Bebidas estén limpias y en buen estado.

• Verificar el orden, limpieza y mantenimiento de los equipos y áreas de cocina, así como de las bodegas.

• Colocar de manera visible en todas las áreas, programas de limpieza.

• Mantener la plata en buen estado, limpia y pulida. Hace un rol de limpieza

📌 CHIEF STEWARD SUNVIVIA BY FIESTA AMERICANA MZT (México)
🏢 Grupo Posadas
📍 México