Acerca del Puesto

Nuestro cliente, un referente en la gastronomía de Morelia , busca un Chef Ejecutivo Maestro con una pasión inigualable por la alta cocina para liderar su aclamada cocina. Serás la mente creativa y estratégica detrás de la experiencia culinaria completa, asegurando la excelencia en cada plato que sale de la cocina. Este puesto es para un líder visionario, comprometido con la innovación y la calidad superior, que desea dejar una marca indeleble en el panorama gastronómico de la región, trabajando en un entorno dinámico y colaborativo que fomenta el desarrollo profesional continuo y el reconocimiento por la maestría culinaria.

Responsabilidades Clave

- Diseñar y ejecutar menús innovadores que reflejen las tendencias culinarias y los ingredientes de temporada, manteniendo un alto estándar de calidad y presentación .
- Supervisar y gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la planificación de turnos, la gestión de inventario y el control de costos.
- Asegurar el cumplimiento riguroso de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria , manteniendo la cocina en un estado impecable.
- Desarrollar y capacitar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.




- Colaborar estrechamente con el equipo de gestión para optimizar la rentabilidad del restaurante y mejorar la experiencia general del cliente.
- Realizar catas de productos, experimentar con nuevas técnicas culinarias y mantener una constante innovación gastronómica .

Requisitos

- Título en Gastronomía, Artes Culinarias o campo relacionado, o experiencia equivalente demostrable.
- Mínimo de 7 años de experiencia progresiva en roles de liderazgo de cocina, con al menos 3 años como Chef Ejecutivo o similar.
- Experiencia probada en la gestión de presupuestos, control de inventario y optimización de costos de alimentos .
- Conocimiento profundo de técnicas culinarias clásicas y modernas, así como de gestión de seguridad alimentaria (HACCP o similar).
- Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y capacidad para motivar a equipos multidisciplinarios.
- Portfolio de creaciones culinarias y referencias sólidas de empleadores anteriores.

Beneficios

- Salario competitivo acorde a la experiencia y valía del candidato.
- Oportunidad de liderar la visión culinaria de un establecimiento reconocido en Morelia .
- Incentivos basados en el desempeño y la rentabilidad del restaurante.
- Capacitación continua y oportunidades de desarrollo profesional en el sector de la alta cocina.
- Ambiente de trabajo estimulante y cooperativo, con un equipo apasionado por la excelencia.

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📌 Chef Ejecutivo Maestro (Morelia)
🏢 Placements24
📍 Morelia