Supervisar la operación diaria del comedor y garantizar elcumplimiento de los servicios. Coordinar y administrar al personal, incluyendo horarios,asistencia, capacitación y desempeño. Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos y elcumplimiento de las normas aplicables. Supervisar la producción de alimentos, asegurando recetas,gramajes, porciones y menús establecidos. Controlar costos y presupuesto, incluyendo food cost, mermasy desperdicios. Administrar inventarios y proveedores, asegurando elabastecimiento oportuno y la calidad de insumos. Atender y dar seguimiento al cliente, así como a quejas,solicitudes y requerimientos. Supervisar servicios especiales, como eventos, coffeebreaks, desayunos y servicios VIP. Dar seguimiento a indicadores de operación y financieros,como ventas, facturación, productividad y satisfacción del cliente. Garantizar el cumplimiento de políticas de seguridad,higiene y procedimientos internos, implementando acciones correctivas y demejora. #J-18808-Ljbffr

📌 Gerente de comedor industrial (Jalisco)
🏢 Newrest
📍 Jalisco