Liderar y coordinar la operación de cocina durante el turno vespertino, asegurando la correcta preparación y producción de alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad y presentación, así como el adecuado funcionamiento del equipo de trabajo.
Principales responsabilidades
Supervisar y coordinar al equipo de cocina, integrado por 6 colaboradores.
Organizar y distribuir las actividades de producción durante el turno.
Supervisar la correcta preparación, cocción y presentación de los alimentos.
Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad.
Coordinar la producción y preparación de insumos de acuerdo con la operación del restaurante.
Supervisar y ejecutar correctamente cortes de carne, cuidando técnicas, términos y presentación.
Manejar y supervisar el uso de hornos especializados para la preparación de cortes.
Mantener el orden, limpieza y correcta operación de las áreas de cocina.
Dar seguimiento a inventarios, insumos y necesidades de producción.
Resolver incidencias operativas y mantener el flujo adecuado de trabajo durante el servicio.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Que buscamos
Experiencia mínima de 6 años en cocina, preferentemente en restaurantes.
Experiencia comprobable liderando equipos de cocina.
Experiencia en producción de alimentos y operación de cocina.
Conocimientos y experiencia en cortes de carne.
Manejo de hornos especializados para cortes y preparación de alimentos.
Capacidad para organizar y coordinar equipos de trabajo.
Disponibilidad para laborar en turno vespertino hasta el cierre.
Actitud de liderazgo, organización, responsabilidad y enfoque en resultados.
Que ofrecemos
Sueldo negociable a experiencia a partir de $20,000 libres mensuales.
Prestaciones de ley
Comida al día + propinas
Zona de trabajo Minerva
Horario de 2 pm - 11 pm. Día de descanso entre semana
Sueldo: $20,000.00 - $22,000.00 al mes
Pregunta(s) de postulación:
Tiempo de experiencia como encargado de cocina
Cuentas conocimientos en producción de alimentos