Horario: Lunes a Viernes 7:00 am a 4:00 pm, sábado 7:00 am a 1:00 pm.
Descanso: Domingo
?Objetivo del puesto:
Garantizar que los productos cárnicos cumplan con las normas de calidad, inocuidad, higiene y legislación sanitaria vigente, asegurando que los procesos de recepción, procesamiento, almacenamiento y distribución se realicen de manera segura y conforme a los estándares establecidos.
Técnico o competente en Ingeniería de Alimentos, LCA, o carrera afín.
Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Conocimientos en HACCP y sistemas de gestión de calidad.
Conocimiento de normativas sanitarias y legislación cárnica (local e internacional, según aplique).
Experiencia
Experiencia previa en inspección o control de calidad en productos cárnicos.
Conocimiento en procesos de deshuese, empaque, liberación y recepción de embarques, insumos, así como conservación de carnes.
Funciones principales
Inspección y control
Inspeccionar la recepción de materias primas (carne fresca, congelada y subproductos).
Verificar condiciones organolépticas (color, olor, textura) de la carne.
Controlar temperaturas de almacenamiento, transporte y proceso.
Supervisar el cumplimiento de BPM, POES y HACCP.
Control sanitario
Verificar la higiene del personal, equipos e instalaciones.
Asegurar el correcto uso de equipos de protección personal (EPP).
Detectar y reportar contaminación cruzada o riesgos sanitarios.
Revisar la correcta trazabilidad del producto.
Documentación y registros
Elaborar y mantener registros de inspección y control de calidad.
Reportar no conformidades y dar seguimiento a acciones correctivas.
Apoyar en auditorías internas y externas.
📌 Inspección De Calidad Monterrey
🏢 EMPACADORA DE CARNES DEL PONIENTE SA DE
📍 Monterrey
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