Supervisar la operación diaria del comedor.
Garantizar el cumplimiento de horarios de servicio y producción.
Asegurar que los menús se elaboran conforme a gramajes, recetas y estándares establecidos.
Coordinar la preparación, producción y servicio de alimentos.
Supervisar el correcto funcionamiento de equipos, instalaciones y áreas de trabajo.
Mantener el orden y flujo adecuado de las operaciones.
Controlar el costo de alimentos y materias primas.
Supervisar consumos, mermas y desperdicios.
Vigilar el cumplimiento de presupuestos.
Controlar inventarios y realizar seguimiento a diferencias.
Revisar rendimientos y gramajes de las preparaciones.
Implementar acciones para reducir desperdicios y optimizar recursos.
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📌 Gerente de comedor industrial (Nezahualcóyotl)
🏢 Newrest
📍 Nezahualcóyotl
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