Supervisar la operación diaria del comedor. Garantizar el cumplimiento de horarios de servicio y producción. Asegurar que los menús se elaboran conforme a gramajes, recetas y estándares establecidos. Coordinar la preparación, producción y servicio de alimentos. Supervisar el correcto funcionamiento de equipos, instalaciones y áreas de trabajo. Mantener el orden y flujo adecuado de las operaciones. Controlar el costo de alimentos y materias primas. Supervisar consumos, mermas y desperdicios. Vigilar el cumplimiento de presupuestos. Controlar inventarios y realizar seguimiento a diferencias. Revisar rendimientos y gramajes de las preparaciones. Implementar acciones para reducir desperdicios y optimizar recursos. #J-18808-Ljbffr
📌 Gerente de comedor industrial (León)
🏢 Newrest
📍 León
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