Descripción del puesto Objetivo del puesto Asegurar que los alimentos y bebidas preparados en el hotel cumplan con los estándares de calidad, presentación, inocuidad, rentabilidad y servicio establecidos por la compañía, garantizando una experiencia excepcional para huéspedes y clientes. Responsabilidades principales Supervisar y dirigir la preparación de alimentos en todas las cocinas del hotel. Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación e higiene. Mantener el control de costos de alimentos y optimizar recursos. Diseñar y actualizar menús para restaurantes, banquetes y comedor de colaboradores. Elaborar y mantener recetas estándar de producción. Supervisar la limpieza y correcto funcionamiento de las áreas de cocina. Capacitar, desarrollar y evaluar al personal de cocina. Participar en procesos de contratación, promoción y movimientos de personal del departamento. Administrar inventarios, equipos, insumos y productos perecederos. Coordinar acciones de seguridad, prevención de riesgos y cuidado del medio ambiente. Requisitos Escolaridad Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín. Experiencia Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de supervisión dentro de cocinas de hotel. Experiencia en cocina caliente, fría y de producción. Experiencia en manejo de personal y operación de restaurantes y banquetes.



Conocimientos Cocina internacional y técnicas culinarias avanzadas. Costeo y diseño de menús. Control de costos y presupuestos de alimentos. Normas de higiene e inocuidad alimentaria. Conocimiento de productos, materias primas y procesos de conservación. Inglés avanzado. Competencias principal Liderazgo y desarrollo de equipos. Planeación y organización. Enfoque a resultados. Creatividad culinaria. Trabajo bajo presión. Atención al detalle. Comunicación efectiva. Toma de decisiones. Orientación al servicio. Indicadores de desempeño Cumplimiento del costo de alimentos. Calidad y presentación de platillos. Nivel de satisfacción de huéspedes y clientes. Cumplimiento de estándares de higiene. Desarrollo y retención del personal. Entrega oportuna de alimentos para restaurantes y eventos. Lo que ofrecemos En Grupo Presidente buscamos personas comprometidas con la excelencia, la hospitalidad y la mejora continua. Ofrecemos un entorno de trabajo profesional, orientado al desarrollo del talento, con oportunidades de aprendizaje y crecimiento dentro de una empresa líder en la industria. Nuestra cultura En Grupo Presidente nos mueve crear experiencias únicas para nuestros huéspedes y comensales. Valoramos la excelencia, el trabajo en equipo, la atención al detalle y el servicio cálido y profesional. #J-18808-Ljbffr

📌 Chef ejecutivo - hotel (Centro)
🏢 Orbio
📍 Centro