OBJETIVO DEL PUESTO: Garantizar la operación optimizado, rentable y con calidad del servicio de comedor industrial, supervisando personal, costos, inventarios y cumplimiento de normas de seguridad e higiene (Distintivo H). FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:1. Operación y Servicio:- Supervisar la operación diaria del comedor (desayuno, comida, cena según servicio).- Asegurar el cumplimiento de menú, gramajes y tiempos de servicio.- Control de línea, montaje y servicio al comensal.- Atención y seguimiento a quejas de clientes.2. Administración de Personal:- Liderar equipo de 15 a 40 personas: supervisores, cocineros, ayudantes generales, almacenista y cajeros.- Elaboración de roles de turno, descansos y control de incidencias.- Capacitación en servicio, higiene y seguridad.- Evaluación de desempeño.3. Control Administrativo y Financiero:- Control de costos de alimentos (food cost) y plantilla.- Elaboración de pedidos, inventarios cíclicos y cierre de mes.- Control de mermas y desperdicios.4. Calidad, Higiene y Seguridad:- Revisar el Cumplimiento en conjunto con el área de calidad de NOM-251,



Distintivo H- Supervisión de BPMs y uso de EPP.- Auditorías internas y de cliente en conjunto con el equipo de calidad REQUISITOS: Escolaridad: Licenciatura trunca o terminada en Gastronomía, Administración, Turismo, Alimentos o afín. Experiencia:- 2 a 3 años como Subgerente o Jefe de Comedor en comedor industrial de alto volumen (mínimo 500+ servicios diarios).- Manejo de comedores con más de 1000 comensales por día (deseable). Conocimientos Técnicos:- Manejo de Office avanzado Excel indispensable.- Control de inventarios y costeo de recetas.- Distintivo H y manejo higiénico de alimentos.- Manejo de PEPS, requisiciones y proveedores. Habilidades / Competencias:- Liderazgo operativo y manejo de personal de alto volumen.- Enfoque a servicio al cliente.- Trabajo bajo presión y resolución de conflictos.- Organización y control administrativo.- Comunicación efectiva. OFRECEMOS:- Sueldo $22,326.15 Bruto ménsula- Vales de despensa- Comedor sin costo- Fondo de Ahorro- Horario: lunes a Domingo con 1 día de descanso (descanso rolado sábado o domingo-Zona de trabajo: Manzana 001 San Isidro 5864 Cuautitlán Izcalli; Estado de México Estado de México México C. P. 54730
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📌 Gerente jr para comedor industrial zona cuautitlán (Cuautitlán Izcalli)
🏢 ISS FACILITY SERVICES
📍 Cuautitlán Izcalli