Revisar la entrada del personal a las instalaciones.
Mantener un destacado ambiente de trabajo.
Mantener el mobiliario en excelente estado.
Realizar inventarios para llevar el mejor control de la materia prima.
Revisar cantidades adecuadas y que sean acorde a los platillos.
Revisar que los empleados cumplan con el uso adecuado del uniforme.
Realizar los pedidos en base a los inventarios de materia prima.
Realizar la menor merma posible de los productos en la elaboración de los alimentos.
Mantener los utensilios necesarios para la limpieza de las áreas de trabajo.
Inventario de utensilios de cocina.
Actualización del libro de pedidos.
Calidad en recepción de insumos.
Acomodo y rotación de materia prima.
Aplicación de sistemas PEPS. Organización de cocina.
Programas de limpieza.
Señalización de almacenes.
Contratación de personal.




Entrenamiento de colaboradores de cocina.
Evaluación y aplicación de exámenes.
Apego a procedimientos.
Propuesta de horarios semanales del personal de cocina.
Propuesta de calendario de comida para colaboradores. Costo de comida.
Realizar proyectos de descongelación de alimentos.
Proyecto de preparación.
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📌 Jefe de Cocina o Encargado Restaurante (Aguascalientes)
🏢 Kapital Sushi
📍 Aguascalientes