Chef Ejecutivoa de Banquetes y Catering Sueldo 25,000 a 35,000 netos mensuales
Ubicación Morelia, Michoacán
Modalidad Presencial
Horario Habitualmente de lunes a viernes de 900 a.m. a 500 p.m. Por la naturaleza de los eventos, se requiere disponibilidad para horarios variables y trabajo durante algunos fines de semana.
Prestaciones Prestaciones de ley Acerca de la empresa Empresa especializada en banquetes, catering y organización de eventos sociales en Morelia. Se distingue por crear experiencias gastronómicas personalizadas, cuidando la calidad, el sabor, la presentación y cada detalle del servicio. Desarrolla propuestas de cocina tradicional, regional, internacional y de fusión para bodas y celebraciones especiales, incluyendo alternativas vegetarianas y veganas. Objetivo del puesto Buscamos una Chef Ejecutivoa con experiencia indispensable en banquetes y catering, capaz de dirigir la producción gastronómica de eventos, coordinar al equipo de cocina y garantizar que cada menú se ejecute con calidad, consistencia, rentabilidad y sobresaliente presentación. La persona deberá dominar la planeación de producción, estandarización de recetas, control de costos, manejo de insumos y operación de servicios para grupos numerosos. Responsabilidades Planear y dirigir la producción de alimentos para bodas, eventos sociales y banquetes.
Coordinar la preparación, transportación, montaje y servicio gastronómico en distintas sedes.
Organizar los tiempos de producción de acuerdo con el número de invitados y horario de cada evento.
Diseñar y actualizar menús personalizados de cocina regional, internacional y de fusión.
Realizar degustaciones y adaptar las propuestas a las necesidades de cada cliente.
Desarrollar alternativas para restricciones alimentarias y menús vegetarianos o veganos.
Elaborar fichas técnicas, recetas estandarizadas, gramajes y procedimientos de preparación.
Costear platillos y controlar presupuestos, porciones, inventarios, rendimientos y mermas.




Coordinar las compras y asegurar la disponibilidad, calidad y conservación de los insumos.
Liderar, capacitar y supervisar al equipo de cocina.
Garantizar uniformidad en sabor, temperatura, presentación y tiempos de salida.
Supervisar el emplatado de entradas, sopas, ensaladas, platos fuertes, postres y canapés.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
Resolver oportunamente imprevistos durante la preparación y ejecución de los eventos. Requisitos Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.
Mínimo 3 años de experiencia en cocinas de banquetes, catering, hoteles, salones de eventos o producción gastronómica de alto volumen.
Experiencia reciente coordinando equipos de cocina.
Experiencia comprobable en eventos de al menos 100 comensales.
Dominio de costeo, estandarización de recetas, control de mermas y rendimiento de insumos.
Experiencia elaborando menús de varios tiempos y propuestas personalizadas.
Capacidad para mantener la calidad durante servicios de gran volumen.
Conocimiento de buenas prácticas de higiene, conservación y transportación de alimentos.
Disponibilidad y flexibilidad para atender eventos en horarios variables, especialmente durante algunos fines de semana. Perfil ideal Buscamos una persona con liderazgo operativo, creatividad y excelente capacidad de organización. Debe anticiparse a las necesidades de cada evento, dirigir al equipo bajo presión y mantener el mismo estándar de sabor y presentación, independientemente del número de invitados. Es importante que tenga una visión integral del negocio no solamente cocinar, sino también planear, costear, estandarizar y ejecutar cada servicio de forma eficiente y rentable.
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📌 Chef Ejecutivo de Banquetes (Morelia)
🏢 WB Talento
📍 Morelia