En Casa Rolandi buscamos un Tablajero con experiencia en el manejo, limpieza, corte y porcionado de carnes, aves y pescados.
Buscamos una persona responsable, organizada y cuidadosa, con conocimiento en gramajes, aprovechamiento del producto, control de mermas y buenas prácticas de higiene.
Es relevante contar con experiencia previa en restaurantes u hoteles, conocimiento en manejo higiénico de alimentos
Lugar de trabajo:
Casa Rolandi, Zona hotelera, Plaza Caracol Km.
8.5 Cancún, Q. Roo.
Salario mensual: $14,******
Apoyo de transporte: $****** mensual
Prestaciones de ley desde el 1er dia de traBAJO
Propinas semanales
Algunas de tus Responsabilidades
Recibir y revisar las proteínas destinadas al área, verificando calidad, peso, frescura, temperatura y condiciones del producto.
Realizar limpieza, deshuese, despiece y cortes de carnes, aves y pescados conforme a las necesidades de la operación.
Porcionar las proteínas respetando los gramajes y especificaciones establecidos para cada platillo.




Preparar los cortes requeridos para la producción diaria.
Identificar y separar correctamente cada producto.
Etiquetar y fechar los productos procesados.
Mantener una correcta rotación PEPS de los productos.
Almacenar y conservar adecuadamente las proteínas respetando temperaturas y condiciones de refrigeración o congelación.
Mantener limpia, ordenada y sanitizada su estación de trabajo.
Limpiar y sanitizar tablas, cuchillos, equipos y utensilios utilizados.
Prevenir la contaminación cruzada durante la manipulación de los alimentos.
Requisitos mínimos
Escolaridad: Secundaria concluida, preferentemente formación o capacitación relacionada con alimentos.
Experiencia: Mínimo 1 a 2 años en manejo y corte de carnes, aves y pescados, preferentemente en restaurantes, hoteles o establecimientos de alimentos.
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📌 Tablajero - Zona Hotelera (Cancún)
🏢 Weprevent
📍 Cancún