Responsabilidades:
Seguir la lista de preparación de alimentos asignada por el jefe de cocina para cumplir con el menú asignado.
Asegurar que todos los ingredientes y materiales de preparación de alimentos son inocuos, confirmando su estado organoléptico, vida de anaquel y demás características necesarias.
Asegurar que los ingredientes y condimentos que se van a utilizar al cocinar son los correctos y en las cantidades necesarias.
Preparar los ingredientes para cocinar, lavando y desinfección de frutas y verduras, carnes, etc.
Verificar que las tareas y actividades de los auxiliares de cocina son ejecutadas correctamente.
Revisar diariamente las mercancías y materias primas almacenadas para asegurar que se aplique el método PEPS, y confirmar el buen estado de los mismos.
Participar en la elaboración de los menús para sugerir las mejoras y modificaciones necesarias.




Mantener la cocina limpia y ordenada fregando los platos, limpiando las superficies.
Cumplir las pautas sanitarias, nutricionales y de buenas prácticas de manufactura.
Realizar otras tareas en la cocina, según le sean asignadas.
Participar en las acciones correctivas que se generen dentro de su operación y las acciones de mejora en su área.
3 años como cocinera (o).
Preparación de alimentos a nivel comedor industrial, manejo de personal, distintivo H, BPM'S, nom 251.
Inventarios.
Manejo de perecederos.
Conocimiento de cocina caliente y fría, elaboración de postres.
Gestion de KPI.
Disponibilidad de horario
Sin problema de traslado
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📌 Cocinero Para Comedor Industrial (Tijuana)
🏢 GO NUTRIMENTO
📍 Tijuana