Atomic Kitchens busca un Analista Culinario para asegurar que las recetas, estándares y procesos de nuestras marcas virtuales se ejecuten correctamente. Será el referente culinario de los franquiciados: los capacitará, acompañará y dará seguimiento a la calidad de la operación.
Además, dará soporte operativo a la red de proveedores existente.
Principales responsabilidades
Capacitación culinaria (foco principal)
• Adaptar e impartir capacitaciones, presenciales y remotas, a los equipos de cocina de los partners sobre recetas, procesos, montaje y estándares de cada marca virtual.
• Liderar el onboarding culinario de nuevos restaurantes y el lanzamiento de nuevos productos y marcas.
• Elaborar y mantener actualizados recetarios estandarizados, fichas técnicas, manuales de operación y material de capacitación (guías, videos, checklists).
• Realizar visitas y auditorías de calidad, detectar desvíos en la ejecución y definir planes de mejora con cada partner.
• Trabajar con Producto en el desarrollo y la prueba de nuevas recetas,
asegurando que sean replicables en distintas cocinas.
Gestión operativa de proveedores
• Administrar el día a día con los proveedores ya homologados: seguimiento de pedidos, entregas, calidad de insumos e incidencias.
• Actualizar y comparar listas de precios y cotizaciones, informando variaciones al equipo de Abastecimiento.
• Detectar riesgos de faltantes y coordinar alternativas dentro de la red de proveedores existente.
• Medir el desempeño de proveedores (cumplimiento, calidad, nivel de servicio) y escalar oportunidades de mejora al responsable de desarrollo de proveedores.
• Dar soporte a los partners en consultas de abastecimiento.
El candidato• Licenciatura en Gastronomía o formación culinaria equivalente.
• +2 años de experiencia en cocinas profesionales, idealmente en cadenas, franquicias, dark kitchens, foodservice o foodtech.
• Experiencia comprobable capacitando equipos de cocina y estandarizando rece
📌 Analista Culinario (Ciudad de México)
🏢 Atomic Kitchens
📍 Ciudad de México
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