Requisitos

• Experiencia mínima de 2 años como Sushero o posición similar.

• Conocimiento en técnicas de cocina japonesa tradicional y contemporánea.

• Dominio en elaboración de sushi, sashimi, nigiri, temaki, uramaki y otras especialidades.

• Conocimiento en cortes de pescado y manejo de productos frescos.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades Principales

• Preparar y presentar una amplia variedad de piezas de sushi y platillos japoneses.

• Realizar el correcto manejo y corte de pescados, mariscos, vegetales y otros ingredientes.

• Garantizar la frescura y calidad de los productos utilizados.

• Cumplir con los estándares de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.





• Mantener limpia, organizada y abastecida la estación de trabajo.

• Verificar inventarios diarios de insumos y comunicar necesidades de reposición.

• Minimizar desperdicios mediante el adecuado aprovechamiento de los ingredientes.

• Asegurar una presentación atractiva y consistente de los platillos.

• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un servicio optimizado.

• Participar en la creación y mejora de recetas cuando sea requerido.

• Cumplir con los estándares de calidad y servicio del hotel o restaurante.

📌 SUSHERO (Playa del Carmen)
🏢 Palmaïa - The house of AïA
📍 Playa del Carmen