¿Tienes visión de negocio?
¿Buscas un ambiente ágil, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera?
Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Chef de partida desayunos en Grand Palladium Riviera MayaCapacitar continuamente al personal, incluyendo la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelaciónCoordinar, dirigir y evaluar objetivamente al equipo, asignar roles y aplicar acciones disciplinarias informando al chef ejecutivoSupervisar el cumplimiento de políticas, estándares de servicio, higiene y Distintivo H en todas las cocinas y centros de consumoVerificar la operación general: temperaturas, presentación, sabor, calidad y salida oportuna de platillosParticipar en la ejecución de procesos de producción, elaboración de menús y cortes de guarnicionesMantener informado al chef ejecutivo sobre la producción diaria y cualquier anomalía en equiposReportar fallas al área de mantenimiento y registrar incidenciasSupervisar buffets, montaje, apertura y surtidoAsegurar el uso correcto de materia prima,



sistema PEPS y soluciones de desinfección en áreas de trabajoVerificar limpieza de cocinas junto con Steward, así como el funcionamiento del equipoRealizar briefings, llenar checklists y firmarlosElaborar bitácoras y reportes diarios de temperaturas y pendientesAsegurar que el personal cuente con equipo y materia prima necesariaA cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.Sobresaliente ambiente de trabajoBeneficios superiores a la leyFormación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedorasRequisitos mínimosExperiencia y conocimientos técnicos:1 año como chef de partidaConocimiento en cocina oriental, cocina fría y calienteConocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentosConocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS#J-*-Ljbffr

📌 Chef De Partida Desayunos Yucatán
🏢 Palladium Hotel Group
📍 Yucatán