En Casa Rolandi buscamos un Tablajero con experiencia en el manejo, limpieza, corte y porcionado de carnes, aves y pescados.

Buscamos una persona responsable, organizada y cuidadosa, con conocimiento en gramajes, aprovechamiento del producto, control de mermas y buenas prácticas de higiene.

Es relevante contar con experiencia previa en restaurantes u hoteles, conocimiento en manejo higiénico de alimentos

Lugar de trabajo: Casa Rolandi, Zona hotelera, Plaza Caracol Km. 8.5 Cancún, Q. Roo.

- Salario mensual: $14,200.00

- Apoyo de transporte: $300.00 mensual

- Prestaciones de ley desde el 1er dia de traBAJO

- Propinas semanales

- Algunas de tus Responsabilidades

- Recibir y revisar las proteínas destinadas al área, verificando calidad, peso, frescura, temperatura y condiciones del producto.

- Realizar limpieza, deshuese, despiece y cortes de carnes, aves y pescados conforme a las necesidades de la operación.

- Porcionar las proteínas respetando los gramajes y especificaciones establecidos para cada platillo.





- Preparar los cortes requeridos para la producción diaria.

- Identificar y separar correctamente cada producto.

- Etiquetar y fechar los productos procesados.

- Mantener una correcta rotación PEPS de los productos.

- Almacenar y conservar adecuadamente las proteínas respetando temperaturas y condiciones de refrigeración o congelación.

- Mantener limpia, ordenada y sanitizada su estación de trabajo.

- Limpiar y sanitizar tablas, cuchillos, equipos y utensilios utilizados.

- Prevenir la contaminación cruzada durante la manipulación de los alimentos.

Requisitos mínimos

Escolaridad: Secundaria concluida, preferentemente formación o capacitación relacionada con alimentos.

Experiencia: Mínimo 1 a 2 años en manejo y corte de carnes, aves y pescados, preferentemente en restaurantes, hoteles o establecimientos de alimentos.

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📌 Tablajero - Zona Hotelera (Cancún)
🏢 Weprevent
📍 Cancún