Supervisión Operativa:

Supervisar las operaciones diarias del comedor industrial, asegurando eficiencia y cumplimiento de estándares de calidad.

Coordinar con el personal de cocina, cajeros, y otros departamentos para garantizar un funcionamiento armonioso.

Gestión de Personal:

Capacitar y dirigir al personal del comedor industrial.

Establecer objetivos de desempeño y realizar evaluaciones periódicas del rendimiento del equipo.

Planificación de Menús:

Colaborar con el chef y el equipo de cocina en la planificación y desarrollo de menús.

Garantizar la diversidad y calidad de los platos ofrecidos.

Control de Costos:

Supervisar y controlar los costos operativos, incluyendo ingredientes, mano de obra y suministros.

Implementar medidas para optimizar la eficiencia y reducir costos.

Cumplimiento de Estándares de Calidad e Higiene:





Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene en la preparación y servicio de alimentos.

Colaborar con el inspector de calidad para implementar medidas correctivas.

Reportes y Análisis:

Preparar informes regulares sobre el desempeño del comedor.

Analizar datos y tendencias para identificar áreas de mejora.

Educación:

Licenciatura en Administración de Empresas, Gastronomía, o campo relacionado.

Experiencia:

Experiencia previa en gestión de operaciones en la

industria alimentaria.

Experiencia en liderazgo y dirección de equipos.

Habilidades y Competencias:

Fuertes habilidades de liderazgo y toma de decisiones.

Conocimiento profundo de las operaciones de cocina industrial.

Excelentes habilidades de comunicación y gestión de relaciones interpersonales.

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📌 Gerente de Comedor Industrial (Tijuana)
🏢 Grupo Gastronómico Ara
📍 Tijuana