Formación
Licenciatura en Administración, Gastronomía, Hotelería o afín.
Experiencia
2 a 3 años en posiciones de supervisión en restaurantes, bares o sector de alimentos y bebidas.

Funciones principales

Supervisión Operativa
Coordinar la operación diaria de cocina, bar y piso, asegurando la correcta ejecución del servicio, tiempos de atención y experiencia del cliente.
Gestión de Personal
Asignar roles de turno, supervisar desempeño, capacitar al personal y fomentar un ambiente de trabajo alineado a los estándares de la empresa.
Control de Inventarios
Supervisar el manejo de insumos, bebidas y productos, realizando pedidos, controlando mermas y asegurando niveles óptimos de inventario.
Control de Costos y Rentabilidad
Monitorear costos operativos, consumo de insumos y desperdicios, asegurando la rentabilidad del negocio y cumplimiento de objetivos financieros.
Atención a Clientes y Manejo de Quejas
Resolver situaciones con clientes, especialmente casos críticos o VIP, garantizando la satisfacción y fidelización.




Cumplimiento Normativo
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad, operación y regulaciones aplicables al giro.
Control de Caja y Ventas
Supervisar cortes de caja, ventas diarias y conciliaciones básicas, asegurando el correcto manejo de ingresos.
Coordinación con Proveedores
Dar seguimiento a proveedores, pedidos y entregas, asegurando calidad y tiempos adecuados.
Seguimiento de Indicadores
Monitorear KPIs operativos y comerciales, proponiendo acciones de mejora continua.
Apoyo a Estrategia Comercial
Apoyar en la ejecución de promociones, eventos y estrategias para incremento de ventas.
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