Escolaridad Ingeniería o Licenciatura concluida en Ingeniería Industrial, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Bioquímica, Procesos, Logística, Administración o carrera afín.

Experiencia
1 4 a 7 años en gestión de proyectos, mejora de procesos, operaciones, supply chain, calidad o implementación de requerimientos de clientes.

2 Experiencia comprobable en industria de alimentos y bebidas altamente deseable en jugos, bebidas, productos refrigerados o procesos con vida de anaquel y control por lote.

3 Experiencia transversal en planta Producción, Calidad Inocuidad, Almacenes y Logística.

4 Experiencia documentando e implementando SOP, flujos, controles, RACI, matrices de riesgo, KPI y planes de acción.

5 Conocimiento práctico de trazabilidad, lotificación, liberación de producto, retiro recall, manejo de desviaciones y acciones correctivas.

6 Deseable experiencia con clientes retail de Estados Unidos, exportación o cadenas de suministro con altos requerimientos de cumplimiento.

7Deseable participación en implementaciones EDI, ERP WMS o integraciones operativas con clientes.

Funciones
Levantar una matriz integral de requerimientos y convertirla en un plan maestro de cumplimiento con brechas, prioridades, responsables y fechas.

Mapear los procesos actuales de punta a punta recepción de fruta e ingredientes, almacenamiento, formulación, proceso, controles de calidad e inocuidad, envasado, codificación, liberación, almacenamiento de producto terminado, palletizado, embarque, recepción del cliente y facturación.

Diseñar procesos futuros ToBe, procedimientos, instructivos, formatos, checklists, controles preventivos y evidencias documentales.

Implementar una matriz RACI y asegurar que cada actividad crítica tenga dueño,



suplencia y criterio de escalamiento.

Coordinar la trazabilidad desde materia prima hasta producto terminado y embarque lotes, fechas códigos, GTIN, SSCC18 y relación entre producto, pallet y ASN.

Coordinar con Sistemas EDI la correcta operación y prueba de los documentos.

Validar con Calidad Inocuidad la disponibilidad y vigencia de plan de inocuidad, flujo de proceso, análisis de peligros, controles preventivos CCP, certificaciones, especificaciones, alérgenos y estudios de vida útil.

Revisar controles de etiquetado de cajas y pallets, GS1128, GTIN, lote, fechas y SSCC18, asegurando consistencia contra la información enviada electrónicamente.

Revisar procesos de embarque liberación, condiciones del transporte, temperatura cuando aplique, documentación, BOL, citas, cantidades por lote y contingencias ante retrasos o diferencias.

Coordinar la información y documentación requerida en Product Detail Port, definiendo responsables de actualización y control documental.

Administrar cronograma, riesgos, incidencias, acuerdos, cambios, dependencias y acciones correctivas mediante reuniones semanales de seguimiento.

Diseñar indicadores de cumplimiento y un tablero ejecutivo para Dirección.

Ejecutar simulaciones endtoend de órdenes y embarques para comprobar que los procesos funcionan en la práctica y no sólo documentalmente.

Realizar auditoría interna de cierre, documentar hallazgos, asegurar acciones correctivas y entregar un expediente maestro de continuidad

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