Cocinero de Restaurante

Objetivo Principal del Puesto

Preparar y elaborar alimentos de alta calidad cumpliendo con las recetas estándar del restaurante, garantizando el sabor, sazón, presentación y tiempos de salida tanto en el menú de desayunos y comidas. Mantener estrictos estándares de higiene, control de merma y orden en el área de cocina.

Perfil del Candidato
Escolaridad: Secundaria terminada, técnica en Gastronomía o carrera trunca/terminada en Artes Culinarias.
Experiencia previa: Mínimo 1 a 2 años como cocinero en restaurantes, comedores o cafeterías.
Conocimientos indispensables:
Dominio de preparación de desayunos tradicionales mexicanos.
Preparación de guisados y comida casera.
Manejo de freidoras, tiempos de cocción y preparación de comida americana (hamburguesas, alitas, boneless y salsas).
Normas básicas de higiene y manejo seguro de alimentos (PEPS, temperaturas).

Funciones y Responsabilidades

A. Preparación y Producción de Menú (Desayunos y Comidas)
Mise en place y Desayunos: Preparar la estación de trabajo para el turno matutino
Comida Casera y Menú del Día: Elaboración de platillos del menú de restaurante.
Manejo de Freidoras y Plancha: Preparación de alimentos cuidando los puntos de cocción y tiempos exactos.

C. Operación, Higiene y Control




Higiene y Manejo de Alimentos: Aplicación rigurosa de las normas sanitarias (NOM-251), rotación de insumos bajo el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Control de Mermas: Porcionar correctamente insumos para evitar desperdicios y mantener el costo de producción alineado.
Limpieza y Mantenimiento: Mantener limpia y ordenada la estación de trabajo, utensilios, planchas, freidoras y refrigeradores durante y al finalizar la jornada.

Competencias y Habilidades
Buen sazón y rapidez en la elaboración de platillos.
Trabajo en equipo y excelente comunicación con el personal de comedor.
Capacidad para trabajar bajo presión durante horas pico de servicio.
Puntualidad, responsabilidad y pulcritud personal.

Propuesta Económica y Prestaciones

Sueldo Base $3,300 MXN Semanal

Prestaciones y Incentivos Prestaciones de Ley desde el primer día (IMSS, Aguinaldo, Vacaciones).
Uniformes provistos por la empresa.

Ubicación: Tijuana, Baja California, México, Arena Zonkeys Jornada laboral: Jornada completa (Horarios rotativos / Turno matutino y vespertino)

Sueldo: $3,300.00 a la semana

Incentivos:
Estacionamiento de la empresa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero De Restaurante Tijuana
🏢 Tijuana Zonkeys
📍 Tijuana